En çok hangi böreği seviyor sunuz?

Kürt böreği, dışı kat kat çıtır yufkadan, içi ise sade ve pudra şekerli bir börek çeşididir. Genellikle sade yapılır, içine harç konulmaz. Tatlı bir börektir ve özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilir.

İşte ev yapımı Kürt böreği tarifi:

Malzemeler:
Hamuru için:

4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

Aralarına sürmek için:

150 gram tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

Pudra şekeri

Yapılışı:
Hamuru yoğurun:
Unu yoğurma kabına alın, tuzu ekleyin ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Dinlendirin:
Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Bezeleri hazırlayın:
Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Üzerlerini örtüp tekrar 15-20 dakika dinlendirin.

Yağ karışımını hazırlayın:
Tereyağını eritin, içine sıvı yağı ekleyin.

Yufkaları açın:
Bezeleri un yardımıyla ince yufka haline getirin. İlk yufkayı tezgaha serin ve yağ karışımından sürün. Üst üste diğer yufkaları da açıp yağlayarak koyun, en üsttekine yağ sürmeyin.

Rulo yapın ve sarın:
Üst üste dizdiğiniz 6 yufkayı birlikte rulo yapın. Bu ruloyu kendi etrafında sararak gül böreği gibi yapın. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.

Şekil verin:
Dinlenen böreği merdaneyle dikkatlice büyütün. Çok bastırmadan, daire şeklinde açın.

Pişirin:
Önceden ısıtılmış 180-190°C fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Servis:
Fırından çıkar çıkmaz üzerine bolca pudra şekeri serpin. Ilıyınca dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun! Kürt böreği hem çıtır dokusuyla hem de hafif tatlı lezzetiyle çok sevilir.