Steak tartar sever misiniz?

Steak tartar, çiğ kıyma etinden yapılan, Fransız kökenli klasik bir yemektir. Genellikle dana etinin en kaliteli ve taze parçalarından hazırlanan ince kıyılmış çiğ et, çeşitli baharatlar, soğan, kapari, hardal, yumurta sarısı ve bazen Worcestershire sosu ile karıştırılır.

Özellikleri:
Çiğ servis edilir: Et pişirilmez, tamamen çiğdir. Bu yüzden taze ve hijyenik et kullanımı çok önemlidir.

Lezzetli ve hafif: Baharatlar ve soslarla zenginleştirilen, hafif ve lezzetli bir tattır.

Genellikle aperatif olarak: Restoranlarda başlangıç olarak ya da hafif öğünlerde tercih edilir.

Yanında kızarmış ekmek ya da krakerle servis edilir.

Ana malzemeler:
İnce kıyılmış dana eti (genellikle antrikot veya bonfile)

Soğan (ince doğranmış)

Kapari (turşu tomurcuğu)

Maydanoz

Yumurta sarısı (üstüne konur veya karışıma eklenir)

Hardal

Tuz, karabiber

Worcestershire sosu (isteğe bağlı)

Özetle:
Steak tartar, çiğ et sevenler için özel ve sofistike bir yemektir. Doğru şekilde hazırlanıp taze servis edildiğinde oldukça lezzetli ve hafif bir seçenektir. Ancak çiğ et tüketildiği için güvenilir yerlerden alınması ve hijyene dikkat edilmesi çok önemlidir.