Pilavı güzel yapma tekniğiniz var mı?

Question

Sürekli az da olsa dibi tutuyor her yapmamda

MFBH22 · Accepted Answer

Merhaba canım sana güzel bir pilav pişirme tekniği vereceğim umarım hoşunuza gider. İlk olarak doğru pirinç seçimi: Baldo veya osmancık gibi tane tane ayrılan pirinç türlerini tercih edin. Jasmine veya basmati de çok iyi sonuç verir, ama su oranı değişebilir. Pirinç yıkama ve ıslatma: Pirinci soğuk suyla nişastası gidene kadar yıkayın. Bu, pilavın lapa olmasını engeller. Mümkünse pirinci 20-30 dakika ılık suda bekletin. Bu, tanelerin eşit pişmesini sağlar ve kırılmasını azaltır. Su oranı için genel kural, 1 bardak pirince 1,5 bardak sıcak su. Ancak pirincin cinsine göre bu oran 1,25 veya 1:2’ye kadar değişebilir. Basmati için 1:1,5 idealdir, baldo için 1,75 deneyebilirsiniz. Yağ ve tuz 1 bardak pirinç için 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ kullanın. Tereyağı lezzet katar, sıvı yağ yanmayı önler. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayın, genellikle 1 bardak pirince 1 çay kaşığı tuz yeterli. Pişirme Tekniği: Geniş tabanlı, yapışmaz bir tencere kullanın. Yağı eritip pirinci ekleyin, 2-3 dakika orta ateşte kavurun. Taneler şeffaflaşmalı ama yanmamalı. Sıcak suyu (veya et/tavuk suyu) ekleyin, tuzu ilave edin, bir kez karıştırın ve kapağı kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın, üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez koyup kapağı tekrar kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Ekstra lezzet için Kavrulmuş şehriye veya badem ekleyebilirsiniz. Suya birkaç damla limon suyu katmak pilavı bembeyaz yapar. Baharat olarak safran, karabiber ya da defne yaprağı deneyebilirsiniz ❤️

illyada_ · Accepted Answer

Öncelikle nişastasından iyice arındırman gerekiyor. Koyduğun su ve pirinç oranına dikkat etmelisin. Normal klasik pilav yapacağın zaman tencere kapağı kapalı kısık ateşte olmalı, tavuk suyu gibi ekleme yapacaksan eğer bir süreliğine tencere kapağı olmaması daha iyi olur. Yağ miktarıda önemli ben göz kararı koyuyorum onu da ayarlamalısın kendince. Bunları es geçip hiç anlamıyorsan eğer tencere kapağı testi yap, tencere kapağını kapatıp açınca buhar kalmadıysa eğer işin bitmiştir artık.

Yamaal · Accepted Answer

Ben pişirme sen önce tencerede biraz karıştırıp sonra üzerine su koyarım daha güzel oluyor dibi tutuyorsa bence tencere de bir sorun var dikat edebilirsin

Gizli Üye · Accepted Answer

Pilavın dibinin tutmaması için kalın tabanlı bir tencere kullan, pirinci iyice yıka ve süz. Pirinci kavururken yeterince yağ koy, pirinçler yağla kaplanmalı. Suyu doğru ölç; genellikle 1 ölçü pirince 1,5-2 ölçü su yeterli olur. Kaynadıktan sonra ateşi kıs ve tencerenin kapağını kapalı tut. Pişerken kapağı açma, piştikten sonra da 10-15 dakika dinlendir. Böyle yaparsan pilavın dibine tutmaz ve tane tane olur.

Şef Orçun · Accepted Answer

Selam, pilavın baş düşmanı “altını fazla açmak”tır! 🍚 Benim altın kuralım: Ocağın en kısık ateşinde, sabırla pişirmek. Pilavı kavururken taneler tane olana kadar 3-5 dakika karıştır, sonra sıcak suyunu ekle (pirinç miktarına göre 1’e 1,5 ölçü güzel olur), tuzunu ve tereyağını koy. Kaynayınca kapağı kapat, en kısığa al ve kapağı hiç açmadan 10-12 dakika pişir.

Bir de küçük bir sır: Tencerenin altına bir yağlı kağıt serip, sonra pilavı yapabilirsin. Dibi tutma olasılığı ciddi azalır! Sonra bi’ 10 dakika demlemeyi unutma. Tabii pilavı sevgisiz karıştırırsan, o da küsüp dibi tutar haberin olsun. 😉 Afiyet olsun!

AliceMixfield · Answer

Pirinçleri sıcak suda biraz dinlendir. İyice yıka ve süz. Pilav yağ sever biraz sıvıyağını bol tutarak iyice kavur. Biraz tavuk suyu ekleyerek sıcak suyunu ekle bitti gitti

Ozn121 · Answer

Pilavın dibi tutuyorsa gerekli yerde ateşi kısmıyorsundur yüksek ateşte birkaç dakika pişirdikten sonra suyu çekilince tam çekilmeden bahsetmiyorum o zaman pilavın altını en kısa getir kapağını kapat 5 dakika o şekilde pişsin sonra tamamen kapat altını bir 10 dakika o şekilde dinlensin sonra bir kaşık yardımıyla nazikçe karıştır üstüne bir havlu ya da Peçete koy 1:15 10 dakika beklesin pilavın hazır

sinem23__ · Answer

Güzel pilav için önce pirinci yıka, suyunu süz. Tencerede yağ kızdır, pirinci ekle ve biraz kavur. Üzerine sıcak su ve tuz koy, kapağı kapat. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Sonra pilavı biraz dinlendir, sonra servis yap. Kalın tabanlı tencerede yapmalısın.

İdomel · Answer

Güzel bir pirinç alman şart baldo pirinç mesela
Pirinci bir süre suda beklet ki nişastasini atsin (40-50 dk) beklettikten sonra yine yıka ha beklettigin suya tuz katabilirsin. Pirinçleri kavurmadan önce tereyağ erit pilavı yaparken dıştan içe doğru karıştır ve pişerken ekle tuzunu (pilav pişerirken ekledigin suya 2 damla limon sıkabilirsin) pirinç ve su oranı 1'e 1,5 olacak.

ridofme · Answer

Mutlaka ıslatarak yapıyorum arındırmak amacıyla, tarımda kullandıkları ilaçtan dolayı arsenik izine rastlandığı için. Hakiki tereyağı ve zeytinyağıyla uzun uzun kavururum. 1:1,5 oranında kaynamış içme suyunu katıp pişirmeye bırakırım. Kavrulmuş badem de çok yakışıyor.

Çimenlerinkokusu · Answer

Kaynadıktan sonra altını kıs ve kısık ateşte pişir.
Yağ olarak da tereyağ (margarin değil, tereyağ) kullanırsan daha lezzetli olur..
Suyunu da az koyma. 1 bardak pirince 1 bardak koyarsan az oluyor mesela. 1'e 2 bence daha iyi.

SweetieBow · Answer

Pilavı ne kadar ölçüde yaparsan suyu da pilavın 4/3'ü kadar su koyabilirsin. Mesela bir su bardağı pirinç koydun diyelim yaklaşık 2 bardak su koyabilirsin. Eğer suyunu az koyarsan dibe tutabilir yani. Bir de sürekli altını karıştırman gerekiyor. Nemini alması için kapakla arasına birkaç kağıt havlu serebilirsin. Bu kadarr🎀

Ryndiaa · Answer

Pişirmeden önce pirincimi kaynar tuzlu suda su soguyana kadar bekletiyorum, 5dk kavurup 1 e1 suyunu verip 7,8 dakika demleyip sonra çevirip peçete koyup dinlendiriyorum iyi oluyo baya

Blue-world · Answer

Tereyağı, tereyağı, tereyağı... Dibinin tutma sebebi yanlış zamanda altını kısman olabilir.

Gizli Üye · Answer

Eğer dibi tutuyorsa koyduğun su miktarına göre daha çok koy. Mesela 1 bardağa 2 bardaktan 1 parmak eksik şekilde. Ve altını en kısığa vererek yavaş yavaş pişir

Taylant34 · Answer

Var soğuk suyla yap önce iyi bir yika nişastası gitsin sonra yap

Nupelda34 · Answer

Öncesinde sıcak tuzlu suda dinlendir ve pişirirkenden altını kıs tane tane olacaktır

proboyman · Answer

Kaynamada büyük gözler oluştuktan sonra Son bir karıştır Peçete koy demlensin.

Heimdall0X · Answer

Az birsey kavur suyu doktukten sonra iyice karistir ve suyu cekene kadar karistirma

celeb2face · Answer

kaynayinca altini kıs, kapagini kapat

Avengard_cba · Answer

Dibi tutturma.

Çiğdem33 · Answer

Önemli olan tencere seçimi 🤔

Zemherii27 · Answer

Kısık ateş ve su yağ miktarı önemli

epistemoloji34 · Answer

Tavanı değiştir öncelikle çelikse tutar

Hacker10101 · Answer

Basmati pirinci kullan

Gizli Üye · Answer

Kısık ateş ve suyu ayarlı koy

Tanısalimasko · Answer

Tane tane yaparım hep taktik isteyen dn

aymehyldz · Answer

2 3 damla limon sık tane tane olur

h8hc4c · Answer

basini birakma

gabimaru4521 · Answer

Kısık ateş önemli

Engin28 · Answer

Tencere değiş

Gizli Üye · Answer

Beceriksiz

LesYeuxNoirss · Answer

yok.

Pilavı güzel yapma tekniğiniz var mı?

En İyi Cevaplar

Yapay Zeka Cevapladı

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Pilavı güzel yapma tekniğiniz var mı?

En İyi Cevaplar

Yapay Zeka Cevapladı

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Bu paylaşımı beğenmene sevindik!