Sizce aşureye neler katılmalı?

🌾 Aşure Malzemeleri (yaklaşık 10-12 kişilik)
Bakliyatlar:
2 su bardağı buğday (aşurelik)

1 su bardağı nohut (haşlanmış)

1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)

Kuru Meyveler:
10-12 adet kuru kayısı (doğranmış)

10-15 adet kuru incir (doğranmış)

Yarım su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı sarı veya siyah)

Taze Meyveler ve Kabuklu Yemişler:
Yarım su bardağı fındık (kabuksuz, bütün veya iri doğranmış)

Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

1 elma (küçük küçük doğranmış, isteğe bağlı)

Tatlandırıcılar:
2-2,5 su bardağı toz şeker (damak zevkine göre ayarlanabilir)

1 tatlı kaşığı karanfil (1 çay bardağı suda kaynatılıp suyu süzülerek eklenir, isteğe bağlı)

1 çay kaşığı tarçın (üzeri için)

Süslemek İçin:
Nar taneleri

Ceviz

Tarçın

Antep fıstığı

Kuş üzümü

🍲 Aşure Nasıl Yapılır?
Hazırlık:

Buğdayı bir gece önceden bol suda ıslatın.

Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı kaplarda ıslatın.

Ertesi gün nohut ve fasulyeyi haşlayın.

Buğdayı Pişirme:

Buğdayı iyice yıkayıp büyük bir tencereye alın, üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin.

Buğday yumuşayıp patlayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyin.

Bakliyatları Ekleme:

Haşlanmış nohut ve fasulyeyi buğdayın içine ekleyin, birlikte biraz daha kaynatın.

Kuru Meyveler:

Kayısı, incir ve üzümü sıcak suda biraz bekletin, sonra doğrayın.

Tatlının içine sırasıyla kayısı, üzüm ve inciri ekleyin.

(İncir koyu renk verdiği için en son eklenmesi tavsiye edilir.)

Tatlandırma ve Aromalar:

Şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.

Karanfil suyunu ekleyin (isteğe bağlı).

Son olarak elma ve fındık da eklenebilir.

Kıvam Ayarı:

Aşure çok katılaşırsa sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Servis:

Kaselere paylaştırın, biraz soğuyunca üzerini nar taneleri, ceviz, tarçın ve fıstıkla süsleyin.