Çılbır sever misiniz?

"Çılbır mı? Vallahi nefis bir şey ya… Hele şöyle sarımsaklı yoğurtla yapılanıysa, üstüne de kızdırılmış tereyağında pul biber gezdirildi mi... of! O tereyağın kokusu evi sarınca zaten dayanamam, hemen başına otururum tabağın. Yumurtası da tam kıvamında olacak ama, ne çok pişmiş ne çok sulu – sarısı şöyle hafif akacak ki ekmekle banınca tadına doyum olmasın.

Bazen akşam yemeği niyetine yaparım, hafif olsun derim ama tok da tutsun. Bir de yanında çıtır ekmek varsa, bazen ikinci tabağı da istiyor insan. Kimisi çılbırı sadece kahvaltılıkla özdeşleştiriyor ama bana kalırsa günün her saati yenir. Pratikliği de ayrı güzel; evde üç malzeme var diye üzülürken bir bakmışsın efsane bir tabak çıkmış ortaya.

Hem geleneksel, hem sade, hem de gerçekten çok lezzetli. Anlayacağın çılbırla aram bayağı iyi!"