Günaydınlar efenim kahvaltı da en favori yiyeceğiniz hangisi bayılarak yediğiniz?

Günaydın efendim kahvalti günün en güzel bahanesi bence. Sadece yemek değil, ruhun toparlanma anı gibi. Benim için kahvaltı sofra kurmak değil, günün ilk keyfi demek. Ve soruna gelirsek açık ara farkla menemen derim.

Ama öyle her menemen değil… güzel pişmiş, bol domatesli, hafif acılı, yumurtası çok kurutulmamış olacak. Üzerine biraz karabiber, azıcık kekik, yanında da taze ekmek… o ekmeği banarken çıkan ses var ya, işte o an insan bir anlığına bütün dünyayı unutuyor. Bazen peynirli menemen yaparım, o da ayrı bir ziyafet gibi olur. Bir de yazın domates mevsimindeyse, lezzeti ikiye katlanır zaten. Ama menemen dışında da kahvaltının kendine göre bir ruhu var. Mesela peynir çeşitleri… beyaz peynirin o tuzu, zeytinin o buruk tadı, yanına biraz bal-kaymak koydun mu tatlıyla tuzlu dengesi oluşur. Her lokmada hem çocukluğa hem huzura dönersin. Bir de çay! Onsuz kahvaltı eksik kalır. Çayın o buğusu, bardağın camında biriken damlalar, sabahın dingin sessizliği…Çay bazen sohbetin bahanesi, bazen sessizliğin dostudur.

Bazen de sadece bir simit ve beyaz peynirle yetinirim. Hele bir de deniz kenarında, sabah esintisinde yiyorsan… dünyadaki en zengin kahvaltı bile onunla yarışamaz. Çünkü mesele çeşit değil, anı yaşayabilmek., ben kahvaltıyı bir “öğün” olarak değil, küçük bir kutlama gibi görürüm. Güne iyi başlamanın, kendine “bugün de buradayım” demenin en lezzetli hali. Ama en favorim? Evet, her sabah olsa her sabah yerim: menemen, ekmek, çay.

Domates salatalık yumurta peynir