Pilavı her zaman tane tane pişen şanslı insan kim?

Ba ba ba gel sana şöyle bir firik bulgurundan bir bulgur pilavı yapayım @27esmerim de Entepliler de örgensin he şöyle...

Evvela baci..., Amman ha... Firik bulguru Yeşilken toplanıp meditasyon yapar gibi tütsülenmiş kokakcek öf, öf öf dumanı üstünde aman Yarabbi... Yanına da ister mercimek kat, istersen salçalısını yap dilersen biraz da pirinç de katabilirsin de yani.

Dilersen tavuk da olur ama bana Et lazım tabii... Kıyma da olur ama kuşbaşı koyun etin yaparsan dadından yemede yanında yat... Güveç de biraz tereyağı azıcık da zeytinyağı at, soğanları doğra aman anan ağlamasın kız... pembiş pembiş oluncaya kafdar kavur. Eti kat, kokusu çıkınca firiği-pirinci boca et.

Durma baharatları kat hadi. Tuz, kararbiber, pul biber, biraz da gönlüne göre kimyon da atıkmıy dı. İşte burada karar senin üzerine et suyu dökersin, tavuk suyumu dilersen sade suyla da olur ama havası olmaz yea...

Kapağı kapat, kısık ateşte demlenmeye bırak. Aloooov altını yakmayasın ha!!! Pilav dediğin şey basit deme sabır ister ha... bekle, bekle, bekle. Demlenince bi aç kapağı… O koku burnunu vurunca anlarsın zaten... Ülen bu var ya bu.. sadece pilav değil, resmen Entebin hamamlari...

Yanına da süzme yoğurttan çırpma ayran oy oy oy... turşu ner de kaldı yow!!!

Benim görüşüm: Pilav ölçüye göre yapılmaz. Pilav gözlemlere, hislere göre yapılır. Her pirincin işlenme biçimi farklıdır. Baldo pirinci, Osmancık pirinç tarifiyle yaparsan, bir saat beklersin tabii.

Gözlemlere göre, ağzına aldığında hissettiklerine göre pilavı yapacaksın.

Ben pilavı böyle yapıyorum ve tane tane, mis gibi oluyor.

İşte o benim. Eşimde der sen çok güzel yapıyorsun pilavı diye. Seviyorlar gerçekten benim pilavımı. Ama tencereden güzel oluyor ama ben beceriyorum işte onu bilmiyorum. Sadece bildiğim bir yöntem var onu hep yapıyorum.