Kebapçı usulü acılı ezme sever misiniz? Güzel yapmışmıyım?

Kebapçı usulü acılı ezmeyi gerçekten çok severim. Hele o köz kokusu hafifçe geliyorsa, domatesi yerinde, sarımsağı kıvamındaysa, yanında sıcacık lavaşla birleşince tadı bambaşka oluyor. Hem iştah açıyor hem de kebaptan önce damağı hazırlıyor gibi. Eğer sen yaptıysan ve o kebapçı havasını yakaladıysan, helal olsun derim. Çünkü öyle her evde yapılan ezme o lezzeti vermez, ince doğraması, acının dengesi, hatta limonuyla yağına kadar özen ister. Güzel yaptıysan sadece lezzet değil, emek de katmışsındır içine. O yüzden tadına bakmadan bile “eline sağlık” demek geliyor içimden.

Seviyorum da sevmiyorum da. Şöyle ki yiyorum ama severek değil. Gittiğim hiç bir yerde bir keresinde aldığım tadı alamıyorum. Yalova da çalışırken alkollü bir mekana gitmiştik. Ezme getirdiler birde yanında sıcak pide. Bana bana yedim valla harikaydı. O tadı başka hiç bir ezmede bulamadım o yüzden sevmiyorum. O tadı bulursam yine severim ama.

Tatmadan bilemem elabela ama güzel görünüyor. Ellerine sağlık:)

tam pide banmalık