Çiğ Köfte Etlimi Etsizmi Olmalı?

Çoğu insan etlisini hiç tatmamıştır, çok eskiden yapılırmış ama artık yapılmıyor.

Ben etlisini yedim. Yeni kesilmiş hayvanın tazecik eti olmalı. O eti taşta dövüyorlar, öyle makinede çekerek falan olmaz orjinal çig köfte. Taşta öyle dövülüyor ki bildiğin diş macunu kıvamına geliyor et. Döverken bıçakla etteki tüm sinirleri falan alıyorlar.

İşte öyle yapılmış olanı yedim, inanılmaz lezzetliydi. O an kendi kendime dedim ki, bugüne kadar gerçekte hiç hiç köfte yememişim. Oysaki çiğ köfte bambaşka bir şeymiş.

İki türlü de seviyorum. Etli de ayrı bir lezzetli, etsiz de. Bazen etlisini tercih ediyorum, bazen de etsiz olanın o baharatlı tadı daha cezbediyor. Her ikisi de farklı bir keyif veriyor bana.