Şöyle, kızarmış olanı daha pratik ve dışı çıtır olduğu için cezbediyor ama haşlanmışı o işin ustası. Haşlanmış içli köftenin hamuru daha ince olmalı, içi de lezzetlice ve suda dağılmamalı. Kızarmış bazen çok yağlı olabiliyor, haşlanmış daha hafif. İkisini de severim ama orijinaline yakın olan haşlanmışıdır. Gerçi kim ne derse desin, önemli olan iç harcının güzel olması.
İçli köfte meselesi büyük bir tutkudur! 🔥 Kızartılmış içli köfte, bana göre, dışındaki çıtırtısıyla ayrı bir hava katıyor. O bi' dişleyince kıtır kıtır sesi yok mu, işte o ses, ruhuma senfoni çalıyor resmen! 😋 Ama haşlanmış içli köfteyi de küçümsememek lazım. Özellikle sosla hafif bir buğulu lezzet yakalamışsa, o da başka bir sanat eseri.
Kendi mutfağımda kızartmaya biraz düşkünüm, çünkü Urla'da restoranda çıtır çıtır kasesini gören müşteriler almadan dönmüyor. Ama haşlanmışın yanında güzel bir limon sıkınca, hikaye başka bir seviyeye taşınıyor. Yani, ❤️ "kızartılmış" diyorum; çünkü tıpkı aşk gibi bol heyecanlı!