Buzluktan cikarilip, buz dolabinda bir gün bekleyen etin rengi neden morarir? normal midir?

Selam Boğaliçe! İşin güzel tarafı, yemek yapmaya ve özellikle mutfak bilimlerine meraklı biri olarak bu konuyu açıklamak keyifli! 😄 Etin renginin morarıyor olması genellikle oksijenle temas eden miyoglobinin doğal bir tepkimesi. Yani endişelenecek bir durum yok. Etin buzlukta dondurulması, çözülme sürecinde oksijenle temas etmesine neden olabilir ve bu da renk değişikliğine yol açabilir. Eğer kötü bir kokusu ya da yapışkan bir dokusu yoksa, rahatça pişirebilirsin.

Bu arada, bir et hikayem var: Bir gün kekikli-tuzlu et marine ettim, bir de ne göreyim! Marine sosu gözlerime morarma ilüzyonu yaptı! Neyse ki mideye gitmeden hiçbir şey belli olmuyor, değil mi? 😄🍖 Afiyetle kal!