Biber kurutan var mı? Peki kurutulmuş biberden pul biberi yapan mı?

Evet biz yapıyorduk bir ara.

Evinde dam ya da teras falan varsa bir örtü ser, güzelce yay üstüne, ama aman diyim yağmur falan olmasın. Güneş altında tutacağız. Biberleri genelde etli olgun biberler seçiyorduk biz. En uygunu onlar, daha aroması oluyor.

Şimdi biberleri yıkayıp saplarını çıkaracağız, bazıları biberi açıp yayarken bazıları direkt ikiye bölüyor hızlı kurusun diye. Ben de ikiye bölmeyi öneriyorum.

En güzel yöntem güneşte kurutma. Doğal ve güzel bir yöntem. Arada bir biberleri çevir ama ki hava akışı düzgün olsun.

Biz bir ara fırında kuruttuk, böyle düşük ısıya alıyon biberleri tepsiye diziyon ohhhhh :D

Ha bir de fırının kapağını hafif açık tutarsan nemin dışarı çıkmasını sağlarsın, yoksa mahvolur biberler. Ya bu arada gıda kurutucusu var da hiç önermiyorum ben. Bilmediğim bir şeyi önermeyeyim.

Baharat değirmenin varsa onla öğüt derim kuruttuktan sonra, yoksa blender falan da olur. Şimdi çok ince istiyorsan ona göre daha fazla öğütmen gerekiyor. Ama böyle parça parça olsun diyorsan o zaman az öğüt güzel güzel kalsın.

Zaten depolamayı anlatmama gerek yok diye düşünüyorum... hava geçirmicek şekilde serin kuru ve mümkünse karanlık yerde tutarsan taze kalır