ÇİĞ KÖFTE YAPABİLEN VAR MI?

Bu tarifi nerden aldınız? Sizi kandırmışlar.

Normal bir yuvarlak tepside yapabilirsiniz. Ev salçası ev isotu olmadan gerçek lezzeti ortaya çıkmaz. Tarif verebilirim ama gerekli malzemeler olmadıkça başarılı olamazsınız maalesef.

Ayrıca hazır satılanlar da çiğköfte değil zaten. Kısır bozması bir şey.

Pekala , hazırsanız uzun uzun yazacağım. Not defterinde yazıp geleyim. Burada uzun yazı yazınca kafam karışıyor.

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım:

- Tercihen zemini tırtıklı bir leğen (Eğer yoksa işiniz zor olsa da zemini düz bir leğende yoğurmak mümkün).
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı ev salçası (tadı bozmaması için 2 yemek kaşığı ev salçası - 1 yemek kaşığı hazır salça olabilir)
- Acı tercihinize göre arttırabilir olsa da 3 yemek kaşığı siyah isot, 1 yemek kaşığı kırmızı isot
- 2 diş sarımsak (şart değil, tercih meselesi)
- Yarım soğan
- 1 nane, 1 maydanoz
- 8-10 adet Küp buz (büyüklüğüne göre değişebilir)
- Bir tutam tuz (abartmayın)
- 2 yumurta
- Yarım çay bardağı kadar yağ

Yapılışı:

- Bulguru, tuzu, salçayı, soğanı, isotları leğene koyun. Sulandırmadan önce rengini alana kadar biraz yoğurun. (Eğer leğen tırtıklı ise bulguru ve malzemeleri avuçlayıp zemine sürerek yapabilirsiniz. Eğer düz ise leğene pek iş düşmeden avucunuzun içinde birbirine sürerek ve bastırarak yapmalısınız.)
- Bulgur ve malzemeler karışınca 2 adet buzu ekleyip 5-10 dakika arası yoğurun. Yeterince kuruduğunu düşünüyorsanız 2 adet daha buz ekleyin. Toplam yoğurma süreniz 40 dakika civarında olacaktır. 10 adet buzu aralarda ekleyin.
- 30 dakika yoğurduktan sonra tadına bakın. Kıvama geldiğini düşünüyorsanız, önceden ince ince kıydığınız nane ve maydanozu ekleyip 5 dakika kadar tekrar yoğurun.
- Ardından yeni pişirilmiş yumurtaları yağıyla birlikte ekleyip 3 dakika kadar tekrar yoğurun ve mis gibi çiğköfteniz hazır.

Yarım soğanı ince ince kıymanız gerektiğini yazmayı unutmuşum pardon.

Yumurtayı eklerken çok fazla bastırarak yoğurmayın, kısmen büyük kalsın. Hangi yöreye ait olduğunu boş verip lezzetinin tadını çıkarın. 3 yemek kaşığı salçadan 2 si normal ev salçası 1 tanesi hazır konserve salça. Ev salçası biraz fazla ekşi oluyor o bakımdan.

Kafaya koyupta yapamadığım bir yemek olmadı. Ama pek yemek yapmayı sevdiğim söylenemez :) şimdiden afiyet olsun.