Pilavcılar pilavı nasıl yapıyor?

Lezzetli bir pilav yapabilmek için lezzetli bir pirinç tercih etmek ve pilav/karnıyarık tenceresi olarak adlandırılan bir tencere kullanmak başta geliyor.
Pirinçleri 15-20 dakika kadar sıcak ve bol tuzlu bir suda bekleterek nişastasını salmasını sağlamak gerekiyor.
Pirinçler suda şişip hassaslaşır bu yüzden kırmamak için çok nazik bir şekilde suyunu süzüp birkaç kere daha sudan geçirmek ve suyunu iyice süzmek gerekir.
Ardından bir miktar sıvıyağ ile pirinçler birbirine yapışıp tekrar tane tane olup ayrılana kadar kavurman lazım.
Kavrulan pirinçlerin üzerine bire iki ya da bire bir buçuk oranında sıcak su ekleyip bir çay kaşığı şeker ve yeteri miktarda tuz ve yarım kaşık tereyağı ekleyip hiç kapağını açmadan pişirmen gerekiyor.
Sonrasında 15-20 dakika dinlendirip güzelce karıştırıp servis edebilirsin.


Tavuklu pilav yapmak istiyorsan bu aşamalara geçmeden önce tavuk göğsü haşlayıp suyunu ve etini kullanabilirsin.