Oda ısısında olmasına rağmen neden yumurtaları çırpınca videolarda ki gibi olmuyor? senelerdir çözemedim?

Bazı püf noktaları var, videolardaki ya da internetteki tariflerin çoğu eksik bilgi içeriyor zaten. Görsellere de çok aldanmamak lazım. Videoda yumurta çırpar, arka planda içine ovaleks koymadığı ne malum? 🙂 Ben sütün içine elma sirkesi eklerim, kabartma tozunu da limon suyuyla köpürtürüm, çok güzel kabarır keklerim.

Yumurta biraz sıkıntılı bir ürün. Belki çırpma süreleri var, mereng kıvamı, kar kıvamı vs var. Bir de çırptığınız gibi kullanmanız gerekir. Bir de un vs farklı bir ürün eklerken belli karıştırma teknikleri var. Yumurtayı söndürmeden kenardan içeri doğru spatulayla karıştırmanız gerekir.