Satmanın püf noktası nedir?

Ellerine sağlık sardığın sarmalari güzelce tencereye dizdikten sonra üzerine ağırlık olsun diye dolma taşı koy evde yoksa ikitane servis tabağını üzerine ters bir şekilde kapat tencerenin büyüklüğüne göre boy farkı olabilir ama kase gibi derin olmasın servis tabağı veya tatlı tabağı olur sonra kaynar suya ekşi ve tuz köy damak zevkine göre ayarla yavaş yavaş tabağın üzerinden suyunu koy kenarından şu görünurse yeter o şu fazlası sarmanin pişerken dağılmasına neden olur kaynarken suyun çoğaldığını göreceksin en yüksek ateşte yak altını sık sık kontrol et kaynamasını bekle ve kaynayınca altını hemen kıs ve kapağını yarım kapat yavaş yavaş pişsin dikkat et dibine yanmasın suyu eksilir ve biterse az az kaynar su ekleyebilirsin afiyet olsun

ilk önce pirinci yıkayıp 1 bardak su ile ocağa koyun. Suyunu çekince altını kapatın kabarma bırakın. Bu arada bütün malzemeleri ince ince doğrayın. Baharatları ve bütün malzemeleri yoğurma kabına alın. Pirinci de ekleyip iyice yoğurun. Bu malzemeye daha önce paylaştığım salamura yapraklardan yarım kg bir kavanoz denk geldi kaynak suda bekletip yıkadığınız yaprakları aşağıda görüldüğü gibi sarın. Uygun bir tencereye dizip üzerine limon dilimleri koyun. Tam sarmalar ile aynı seviyede kaynak su ekleyip üzerine varsa dolma pişirme taşı yoksa ağır bir tabak koyup ocağa alın. Kaynayana kadar orta hararette sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dk pişirin. Üstten piştiğini kontrol edip istediniz kıvama geldiyse altını kapatıp hiç bekletmeden suyunu süzün. Hiç kalmasın. Üzerindeki pişirme taşını veya tabağı kaldırıp 1 çay bardağı zeytinyağı ni gezdirin tekrar kapatıp soğumaya bırakın. Böyle yapınca tencerenin altındaki ve üstündeki sarmalar aynı oluyor süzmezseniz altta kalan sudan sarmalar şişer yağı başta koyarsanız süzünce boşa gider. Mis gibi yumuşacık ve parlak tam kıvamında sarmalarınız hazır.(İnternetten kopyala yapıştır yaptım yazmaya erindim🤣🤣)