Osmanlı Hekimleri gıdaları 4 gruba ayırırdı. Islak - Kuru - Sıcak - Soğuk. Balık "soğuk" kabul edilen bir gıda olduğu için dengelenmesi için yanında helva, bal vb "sıcak" bir gıda alınması tavsiye edilirdi. Başka örnekler: Kahve soğuk ve kuru olduğu için yanında lokum ve su tavsiye edilir. Rakı: Soğuk ve kuru iken şarap sıcaktır. O yüzden rakının su ile alınması ve mutlaka sıcak bir şey meze edilmelidir.