Kebap yapmak istiyorum. Önerdiğiniz tarifler var mı?

Merhabalar😊

Bugün sizinle kendim de kullandığım basit ama çok lezzetli bir kebap tarifi paylaşacağım. Ayrıca kebabın yanında vazgeçilmez olduğunu düşündüğüm birkaç sürpriz tarifi de merak ediyorsanız okumaya devam etmenizi öneririm.🤩

Tadına Doyamayacağınız Adana Kebap Tarifim

Malzemeler (4 kişilik)

• 500 gram kuzu kaburga
• 500 gram dana döş
• 200 gram kuyruk yağı
• 2 adet büyük kapya biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber (acı sevmiyorsanız eklemenize gerek yok.)

Malzemelerimiz hazırsa yapılışına geçebiliriz. Bu arada malzeme listesinin az olduğuna bakmayın, en orijinal tarifiyle Adana kebap yapıyoruz bugün.😎
İlk olarak işe etlerimizi zırhlayarak başlıyoruz. Eğer evinizde zırh yoksa çift bıçak kullanarak etlerinizi hazır hale getirebilir ya da kasabınızdan etlerinizi kalın aynadan çekerek kıyma haline getirmesini rica edebilirsiniz ama tabii ki işin sırrı zırhta.

İkinci adım olarak kuyruk yağını etlerden ayrı olarak zırhtan geçiriyoruz. Sonra zırhladığımız etlerle yağı birleştirip bir kez daha zırhlıyoruz. İnce ince doğradığımız kapya biberleri, tuzu ve pul biberi karışımımıza ekleyip elimizle 2-3 dakika yoğurduktan sonra 15 dakika dinlenmeye alıyoruz. Dilerseniz kıymanızı 1 gece buzdolabında da dinlendirebilirsiniz.

Sıra geldi kebabımızı şişlere takmaya. İşin ustalık isteyen kısmı da tam olarak burası aslında. Önce kıymanızı eşit parçalara ayırın ve ellerinizi ılık suyla ıslattıktan sonra şişlere kıymanızı takmaya başlayın. Şişe taktığımız kebapları ister ızgarada isterseniz de fırında pişirebilirsiniz.

Adana kebabın bence olmazsa olmazları Tablacı Salatası ve tabii ki Acılı Ezme. Ee Adana Kebap tarifi vermişken bunları boş geçmek olur mu? Olmaz!🤩

Tablacı Salatası

• 1 adet kuru soğan
• 2 domates (kabuğu soyulmuş)
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Soğan ve domatesi ince ince piyazlık şekilde, maydanozları ise kabaca doğruyoruz. Baharatlarını, tuzunu, yağını ve nar ekşisini ekleyip karıştırıyoruz. Soğanların acılığını almak için önceden tuzla biraz yoğurabilirsiniz.

Acılı Ezme

• 4 adet domates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kuru nane

Soğan, domates, biber ve maydanozları bıçakla ince ince kıyabilir ya da mutfak robotundan geçirebilirsiniz. İnce ince doğradığımız malzemeleri bir karıştırma kabına alıyoruz. Geri kalan malzemeleri başka bir kap içerisinde karıştırıp sos haline getiriyoruz ve salata malzemelerimizle birleştiriyoruz.

Yazarken benim bile ağzım sulandı. Şimdiden afiyet olsunn, ellerinize sağlık.🤩