Kore usulü tavuk yapacağım. Leziz bir tarif verir misiniz?

Selamlar,
Evde yapabileceğiniz son derece pratik Kore usulü tavuk tarifim için kalemler hazırdır umarım.📝 Orijinal tarifinde birkaç küçük değişiklik olsa da aşağıdaki reçeteyle de aynı leziz tadı yakalayacağınızdan eminim. O zaman tarife geçelim.

Malzemeler

Tavuğun Marinasyonu ve Kaplaması İçin

• 500 gr kemiksiz tavuk baget ya da tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak
• 100 ml süt (yarım su bardağı)
• 1 su bardağı patates nişastası (yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı gochujang (Kore usulü kırmızı chili biber salçası, alternatif olarak hazır acı sos kullanabilirsiniz.)
• 3 yemek kaşığı pirinç şarabı (olmadığı durumlarda eklemeyebilirsiniz.)
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 tutam karabiber

Garnitür Olarak

• Frenk soğanı ya da taze soğan
• Dövülmüş kaju (iri parçalar halinde)
• Kavrulmuş susam

Malzemelerimiz hazırsa hiç bekletmeden yapılışına geçelim.

İlk olarak tavuklarımızı lokmalık olacak şekilde doğruyoruz. Daha sonra marinasyon için belirttiğim tüm malzemelerle (nişasta hariç, o kaplaması için😊) tavuk parçalarımızı bir karıştırma kabı içine alarak iyice karıştırıyoruz ve ağzını kapatarak minimum 1 saat marine olması için buzdolabında dinlendiriyoruz.

Marine olan tavuklarımızı patates nişastasıyla tamamen kaplıyoruz. 170 dereceye kadar ısıttığımız derin yağda yaklaşık 2 dakika kadar pişiriyoruz. Böylelikle tavuklarımızın ön pişirmesini gerçekleştirmiş oluyoruz. Bu adımı kesinlikle atlamayın. Çünkü ön pişirme yapmamızın temel nedeni tavuğun daha çıtır olmasını ve içinin tamamen pişmesini sağlamak.

2 dakika sonunda tavuklarımızı yağdan çıkarıyoruz ve kağıt havlunun üzerine alıyoruz. Yaklaşık 3-4 dakika kadar kağıt havlunun üzerinde dinlendirdiğimiz tavukları tekrar yağa koyarak 2. kızartma işlemine geçiyoruz. Tavuklarımızı altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Daha sonra tekrar kağıt havlu üzerine alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Sıra geldi sosumuzu hazırlamaya. Tüm sos malzemelerini bir tencereye alıyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz. Sosumuz ağdalı bir kıvam alana kadar ocakta çektiriyoruz. Sosumuz çektikten sonra da tavukları içine atıp iyice sosa buluyoruz.

En sevdiğim kısım olan sunuma geldik şimdi de! Sosladığımız tavukları tabağa alıp üstlerine garnitür olarak hazırladığımız ürünleri serpiştiriyoruz ve Kore usulü tavuğumuz hazır.🥳

Afiyet olsun, sunumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın.🤩