Menemen sarı da olabilir kırmızı da. Bu durum kullanılan malzemelerle alakalı bir durum. Bazen domatesler ve yumurtanın sarısı kırmızı renge yakın oluyor bazen de sarı renge daha yakın oluyor. Bu yüzden menemenin rengi değişebiliyor. Neden bilmiyorum ama sarı renge daha yakın olduğunda benim için daha iştah açıcı görünüyor.
Domatesin kalitesine göre değişiyor. İlaçlı hormonlu domateslerde sarı çıkıyor, ben hormonsuz tarla domatesi ile yaptığımda hakiki kırmızı oluyor. Kırmızı olur. Sarı menemen olmaz. O zaten domates değil tadı da menemen tadı değil.