Un helvası neden sulanır, bilen var mı?

Arkadaşlar acil yardım daha öncede yaptım ama bu sefer un helvası bir sulanıyor gibi. Ocağa yarım paket margarin, bir su bardağı sıvı yağ koydum, git gide koyulaşacağına sanki sulanıyor. Biraz daha beklemem mi gerekir, yoksa un ekleyeyim mi kıvam alması için? Daha şerbetini katmadan böyle oldu, ne yapmalıyım, bilen var mı?