Bulgar tarifi bilen var mı?

https://www.youtube.com/watch?v=eOEh1SYJ_lQ

bg.wikipedia.org/.../%D0%91%D1%8F%D0%BB_%D0%BC%D1%8A%D0%B6

taze koyun (yaşlı olmayan kuzuluktan yakında koyunluğa geçmiş mümkünse) sütünü tuzsuz şekilde mayalayıp peynir yapıyormuşsun ama öyle çok katılaşmasına izin vermeden, sanki ıslak kalmış ve çok minik parçalalara ayrılmış lor kıvamında, mayalanırken de belli bir ısıda oda sıcaklığında falan bekleterek diyor. Traklardan geliyormuş ismi falan arada böyle matrak bişeyler de konuşuyorlar neyse, sonra o peyniri kısık ateşte iyice karıştıra karıştıra sulu yoğurdumsu hale gelirken unu da ekleyip belli cıvığımsı kıvama gelene kadar devam ediyormuşsun. arada başka bi kadın içinde kırmızı elma, salatalık, yumurta falan olan börek yapımı anlatıyor meşhur Banichka'dan bi çeşidi. O beliren yazı da şöyle: "1 kg taze tuzsuz peynire 3 yemek kaşığı un ekleyip sürekli karıştırıyoruz" Sonra katılaşmaya başlıyor bir de sararmaya, o 4'üncü dakikada da 2 kaşık şeker atıyor çorba kaşığıyla, göz kararı dilersen biraz daha ama çok şekerli olmaması lazım

Ne etinden yapıcaksam etin haşlanması iyice çiğ kalmaması etin kendi suyuyla pilavın fırınlanması başkada bişeyi yok

Tatlı deyince elbette akla бял мъж (byal mıj diye okunur Türkçe) gelir. Wikipedia'da da geçer
bg.wikipedia.org/.../%D0%91%D1%8F%D0%BB_%D0%BC%D1%8A%D0%B6

https://www.youtube.com/watch?v=eOEh1SYJ_lQ

ben az çok biliyorum yapılışı da bi izleyim bakayım tekrar detayları yakalayayım

taze koyun (yaşlı olmayan kuzuluktan yakında koyunluğa geçmiş mümkünse) sütünü tuzsuz şekilde mayalayıp peynir yapıyormuşsun ama öyle çok katılaşmasına izin vermeden, sanki ıslak kalmış ve çok minik parçalalara ayrılmış lor kıvamında, mayalanırken de belli bir ısıda oda sıcaklığında falan bekleterek diyor. Traklardan geliyormuş ismi falan arada böyle matrak bişeyler de konuşuyorlar neyse, sonra o peyniri kısık ateşte iyice karıştıra karıştıra sulu yoğurdumsu hale gelirken unu da ekleyip belli cıvığımsı kıvama gelene kadar devam ediyormuşsun. arada başka bi kadın içinde kırmızı elma, salatalık, yumurta falan olan börek yapımı anlatıyor meşhur Banichka'dan bi çeşidi. O beliren yazı da şöyle: "1 kg taze tuzsuz peynire 3 yemek kaşığı un ekleyip sürekli karıştırıyoruz" Sonra katılaşmaya başlıyor bir de sararmaya, o 4'üncü dakikada da 2 kaşık şeker atıyor çorba kaşığıyla, göz kararı dilersen biraz daha ama çok şekerli olmaması lazım

Haydaaa