Suyun tadı var mı, yok mu?

Piyasada farklı markalarda çok çeşitli sular yer almakta. Bu suların hepsi de farklı PH değerlerine sahip. Hatta suyun PH değeri yüksek olduğu için en sağlıklı suyun kendi suları olduğunu bildiren reklamlar dahi var.

Üzerinde hiçbir şekilde oynanmamış saf suyun PH değeri 7, yani nötrdür. PH cetvelinde 0-7 arası değerler asidik, 7-14 arası değerler ise bazik özelliktedir. Dolayısıyla saf su ne asidik, ne de bazik görünümdedir. Aslında üzerinde oynanmamış, nötr olan her bir su, sezemediğimiz şekilde bizim tarafımızdan "tatlı" olarak algılanmakta. Çünkü ağzımızın PH değeri 7,2'dir ve bunun altında ya da üstünde sayılan her değer, kendisine denk olamadığı için farklı -daha acı ya da tatlı- algılanacaktır.

PH değeri yüksek yani kuvvetli baz özelliğe daha yakın olan suların mineral değerleri daha yüksektir. Bu nedenle içildiğinde daha tatlı gelmesinin nedeni bundan kaynaklanmakta -diye "düşünülebilir". Uyarı niteliğinde bu çıkarım son derece asılsız ve yanlış da olabilir, çünkü üzerine basılarak söylenen düşünülebilir sözü son cümlelerin bilimsel bir kaynağa dayanarak oluşturulmadığı hakkında fikir vermektedir. Buna karşın diğer ihtimali düşünmek gerekse, dilimizin mineralleri tat olarak algılamadaki eşik değerinin düşük olması, ve de bu yapısal seçiciliğe sahip olamayışı bize tatlı gelen sudaki tek faktör olabilir. Böylece suyun tadıyla rol oynayan tek şey, asitlik değerinden olabildiğince uzak olmasıdır. Örneğin dünyanın en güzel sularından biri zemzem suyudur ve PH değeri 10'dur.

Iki farklı hazır su al iç sırayla. kesinlikle aynı değil tadı