Genellikle Bolu'da Sıkça Rastlanan Keş Peynirini Biliyor Muydunuz?

Bazı yörelerde
Bazı yörelerde "kurut" da denir.
Tarihi çok eksidir ve Orta Asya’ya dayanmaktadır. Taşıma ve saklamanın hayati önem arz ettiği göçebe yaşamında, yoğurt kurutularak daha fazla besin içeriği daha az ağırlıkta taşınırdı. Elde edilen keş, gerek peynir gibi gerekse tekrar su eklenerek yoğurt ve ayran yapılarak tüketilirdi. Ayrıca savaş zamanlarında da aylarca hatta yıllarda orduyu hayatta tutacak bir besin kaynağıdır.
Güncellemeler
+1 yıl
Detay alıntıdır bu arada, onu belirtmeyi unutmuşum...
Genellikle Bolu'da Sıkça Rastlanan Keş Peynirini Biliyor Muydunuz?
Cevapla