TÜBİTAK 3 Ay Raf Ömrü Olan Yoğurt Üretti!

TÜBİTAK tarafından geliştirilen Uzun Ömürlü Yoğurt
TÜBİTAK tarafından geliştirilen "Uzun Ömürlü Yoğurt"

Sofralarımızın vazgeçilmesi yoğurtla ilgili TÜBİTAK'tan sevindirici bir haber geldi. TÜBİTAK, Anadolu’nun tüm köylerinden örnekler toplayarak yeni bir yoğurt üretti. Çalışmalar sonucunda raf ömrü 3 aya çıkan yoğurt gemi ve fırkateynlerde sivil ve askeri ihtiyaçlar için de kullanılabilecek.

TÜBİTAK, Anadolu yoğurdunun kendi kültüründen seçilmiş bakterilerle doğal yeni bir yoğurt üretti. Raf ömrü üç ay olan yoğurt, gemi ve fırkateynlerde sivil ve askeri ihtiyaçlar için kullanılabilecek. Yoğurdun teknoloji transferi için de ihaleye çıkıldı.

TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsü tarafından geliştirilen ve Dr. Mehlika Borçaklı’nın yürüttüğü "Uzun Ömürlü Yoğurt" projesiyle, yoğurdun raf ömrünü en az üç ay uzatmayı başardı.

Yoğurdun üretimi, Anadolu’nun geleneksel yoğurtlarından izole edilmiş, tanımlanmış, karakterize edilmiş kültürlerden seçilmiş bakterilerle sağlandı.

Piyasada üretilen yoğurtlarda kullanılan bakteri kültürlerinin çoğunluğu genetik değişikliğe uğratılarak sadece bir kez yoğurt yapımında kullanılacak şekilde hazırlanırken, buluş konusu kültürlerde genetik değişiklik uygulanmadı.

Buluş konusu bakteriler, patojenlere karşı çeşitli antimikrobiyal "etM" yapan maddeler geliştirdiklerinden, yoğurtların daha uzun süre güvenli bir şekilde kalmasını sağlıyor; buzdolabı koşullarında çok yavaş asit ürettikleri için de uzun süre ekşimeden muhafaza edilebiliyor.

Projeyle, üç aylık muhafaza sonunda yoğurtların hala mililitrede 107 kob bakteri içerdikleri ve hoşa giden ekşilik, lezzet ve aroma özelliklerini taşıdıkları tespit edildi.

Resmi Gazete’de dün yayımlanan ilanla, TÜBİTAK’ın ürettiği yoğurdun teknoloji transferinin de önü açıldı.

TÜBİTAK 3 Ay Raf Ömrü Olan Yoğurt Üretti!
15
8
Görüşünü yaz

En İyi Erkek Görüşleri

  • aerolite
    Bu gıda sağlığa oluşacak olumsuz etkileri düşünülerek her yönden araştırılmalı.. Sadece gdo suz olması yeterli olur mu bilmiyorum.
    Görüş hala geçerli mi?
  • arxmystery
    Bakteri kültürleri seçilerek deniliyor doğal olmayan birşey yok. Sadece bu iş için en işe yarar bakterilerden yapmışlar.
    Görüş hala geçerli mi?

En İyi Kız Görüşleri

  • Yoğurt çok severim. Doğal yoğurt deyince de cezbediyor tabiki. Umarım herkesin yiyebileceği fiyat biçip her yerde satarlar.
    Görüş hala geçerli mi?
  • Deliyimbendeliyim
    Vatan hainlerinin sağlıksız diyeceği bir yoğurt olacaktır oysaki bu yoğurt operasyona giden askerler için üretildi.
    Görüş hala geçerli mi?

Diğer Görüşler İçin Aşağı Kaydır

Kızlar & Erkekler Ne Diyor

613
  • verwindung
    Süt yoğurt yemediğim için isterse 3 asır ömürü olsun, değişen bir şey olmayacak, yemiyorum yemeyeceğim.
  • Metalhead7
    Bravo Tübitak, 2019 yılındayız ve bu müthiş bir başarı.
  • Green_mile_devi

    Böyle çalışmalar takdire şayan tebrik ederiz sağolun

  • Uzaya gidebiliyo mu bu yoğurt :D

  • Şugardaddy2k19
    içinde ne var? silifke yoğurdu olmadığı belli! içeriğini açıklamışlar mı?
  • Nodrt
    Bir hafta dayanmanyan yoğurt 3 ay dayanıyorsa o yoğurtta vardır birşey.
  • zupperzonick
    Bir kerede ülkenin gelişimine destek olacak bişey üretse şaşarim
  • ClasssMAN
    Hoşgeldin kanserojen yoğurt...
  • Ne kadar çok raf ömrü o kadar katkı maddesi demek.
  • içiseniidışıbeni
    kimyasal bombası
  • Ne güzel bı buluş 😋😋😋
  • valval8585
    Dogal degildir ama
  • Adana01ferit
    Sağlıksız
  • Zeka fışkırıyor...
  • Muazzam hemen denemek istiyorum
  • wost1903
    Eyvah eyvah komediye gel
  • Zelihaatarss
    Yine bos durmamis bravo
  • Doğal olmasa bile iyi yapmışlar
  • Gizli Üye
    Doğal yoğurt ve ayranın ömrü bu kadar uzun olamaz. En sağlıklısı, raf ömrü kısa olan süt ürünleridir.
YÜKLENİYOR...