Mükellef bir rakı-balık sofrası sizce nasıl olmalıdır?

rakı varsa o sofrada köpoğlu mancası ya da en azından patlıcan ezmesi, şakşuka, haydari ve hatta pilakinin bulunması lazım benim için. ayrıca çok ince rendelenmiş kırmızı lahananın içine maydanoz, dereotu, yeşil soğanı çok ince kıyıp karıştırarak yapacağın bir salata da olabilir. sosu limon ve zeytinyağı elbette.

kaliteli bir beyaz peyniri, hatta mümkünse bir peynir tabağı olsun sofrada. peynirler ne kadar yağlı o kadar iyi; böylece yiyenin sarhoşluğu gecikir. üzerine çok hafif çörek otu veya kekik serpip birkaç damla zeytinyağı da gezdirebilirsin.

hımm, aslında kırmızı ete daha çok yakışır ama, yine de rakı deyince benim aklıma soğan piyazı geliyor bir de. ikisini bütünleştirmişim sanırım:)

bu arada, mezeleri senin hazırlayacağını varsayarak verdim ilk örnekleri. eğer hazır alacaksan gavurdağı, acılı ezme, fava, patates kroket, yaprak sarma diye gider bu:)

ha bir de çok basit bir meze daha: haşlanmış yumurtaların sarılarını yağlı bir peynir (göz kararı, hemen hemen yumurtanın yarısı kadar) zeytinyağı ve kırmızı biber ile macun kıvamına gelinceye kadar ezerek karıştır. hatta fazladan yumurta da haşla sen yumurta salatası yap. kalan beyazları da içine atarsın hem ziyan etmemiş olursun.

bu arada yeni yemiş olmama rağmen yeniden yemek hayalleri kurmaya başladım sorun sayende, sanırım akşama soframda köpoğlu mancası olacak:)

Levrek için tarif veriyorum :) rakı sofrasına karışmam..

fırın tepsisine aliminyum folyo ser içine levrekleri diz..zeytin yağı dök ve sadece limon dilimleri ve tuz serp..üstünü tekrar kapat folyo ile..bu balığı kurutmayacak ve saldığı suyuda içinde tutacak..tadı da enfes oluyor..balık tek başına güzelll..

bunun dışında sofraya;kırmızı biber köz, yeşil bir salata,kalamar kızartması ve ahtapot salatası da koyarsasan harika olur. ha bide roka,tere gibi yeşillik tabağı yap