Döküm Tava Nasıl Temizlenir? Mutfak Derslerine Giriş 101

Seni bilmem ama ben mutfağımı çok seviyorum! Bence pasta, börek yerine hakkını vererek yemek pişirmek kadar keyiflisi yok. Bu yüzden yemek pişirmek için ihtiyacım olan tavalara ve tencerelere yatırım yapmaktan kaçınmıyorum Çeyizim için aldığım döküm tencere ve tavalarda pişirdiğim yemeklerin lezzetini görünce doğru seçim yaptığımı anladım. Ama itiraf etmem gerekirse önceleri döküm tava temizliğinde oldukça zorlandım. Pes etmeden araştırdım ve sonunda döküm tava temizliğinde master yaptım diyebilirim. Bilgi paylaştıkça çoğalır ya, ben de döküm tava kullanımı ve döküm tava temizliği ile ilgili tüm bildiklerimi anlatmaya başlıyorum:

Döküm tava temizliği için tek gereken tuz!

İlk döküm tava temizliği denememde bolca bulaşık deterjanı ile tavayı temizlemeye çalışmış ve çok yorulmuştum. Oysa çok kolay bir yöntemi varmış: Tuz.

• Temizlik için önce tavanın bütün yüzeyini tuz ile kaplamak gerekiyor ki tuzun yağı kaldırma özelliğinden faydalanabilelim.
• Bir süre tuzun yerleşmesini bekleyip çizmez bir bulaşık süngeri ya da bulaşık fırçası kullanarak sıcak su ile kirleri temizleyebilirsin.
• Sonrasında bulaşık deterjanı ile yıkayıp çok iyi kurulayarak kaldırman gerekiyor.
• Ben paslanmasını istemediğim için döküm tavaları yıkadıktan sonra ocağın üzerinde kurutmayı tercih ediyorum, aklında bulunsun.

Off! Temizlenmiyor bu tava!

Döküm tava bulaşık makinesinde yıkanır mı diye bir soru gelebilir aklına. Tavanı öldürmek istiyorsan tabii ki yıkayabilirsin! Bulaşık makinesinde tavanın maruz kalacağı deterjan ve ovma etkisi ciddi bir paslanma olarak geri dönebilir. Bu yüzden bulaşık makineleri döküm tava temizliği için tavsiye edilmiyor. Döküm tavalardaki zorlu kirlerden kurtulmak için bulaşık makinesi yerine, karbonatı tercih edebilirsin. Üşenip yıkamayı unuttuğum tavalarda ben tuz yerine karbonatı seçiyorum. Tüm tavayı kaplayacak kadar karbonat serpip kaynar su ile temizlediğimde pırıl pırıl oluyor.

Yeni başlayanlar için döküm tava kullanımı

Döküm tavaların neden bu kadar harika olduğu ile başlayalım mı? Çünkü döküm tavaların bir son kullanım tarihi yok! Hani evladiyelik derler ya tam da öyle. İyi baktığın bir döküm tava yıllar sonra torununun mutfağında da harikalar yaratmaya devam edebilir. Terbiyeleme denilen oldukça basit bir işlemle tavanın ömrünü uzatabilirsin. Yapman gereken:

• Yeni aldığın döküm tavayı bulaşık deterjanı ile elde yıkayıp çok iyi kurula.
• Birkaç damla yağ damlatıp kağıt havlu ile tavanın her yerine bu yağı yedirmek gerekli. Hangi yağı kullanalım dersen; ben zeytinyağı tercih ettim ama sade yağ da döküm tavalarda kullanılıyor.
• Şimdi tavanızı yanmaz yapışmaz hale getirmek için fırını 200 dereceye ayarla.
• Yağlanmış tavayı baş aşağı şekilde yerleştirip fırında 15 dakika boyunca pişir. Bu kadar kolay!

Doğru döküm tava kullanımı ve bakımı için bu işlemi yılda iki kez yapmanı tavsiye ederim ama kullanım sıklığına göre tekrar terbiyeleme zamanını sen kendin ayarlayabilirsin.

Çift taraflı tava nasıl kullanılır?

Kapaklı döküm tava ve çift taraflı tava benim favorilerimden. Peki, çift taraflı tava nasıl kullanılır dersen bence tost ve ızgara peynir için idealler. Ayrıca et ve sebzeleri suyu içinde kalacak şekilde ızgara yapmak için oldukça kullanışlı. Bir kere alıştıktan sonra tüm balık yemekleri için sadece çift taraflı tava kullanacaksın eminim. Döküm tavalar malzemesi gereği ısıyı çok çabuk alıp oldukça güzel iletiyor. Bu nedenle kapaklı döküm tava bir nevi fırın işlevi görüyor. Tencerelere alternatif olan bu tavaları tüm yemekler için kullanabilirsin. Özellikle tavuk yemeklerini sebzelerin lezzetiyle buluşturmak istiyorsan, kapalı bir döküm tencerede kısık ateşte pişirmeyi denemelisin!

Döküm tavada neler yapılır?

Döküm tavalar en çok et yemeklerinin hakkını veriyor. Ağızda dağılan lokum gibi ızgaralar için artık mangal yakmak zorunda değiliz. Küçük büyük herkesin çok sevdiği yumurtalı patates yemeği ile parmakları yedirmek istiyorsan, mutlaka döküm tavayı dene derim. Döküm tavalarda ekmek hatta pizza bile pişirilebiliyor. Ben sabah kahvaltıları için de döküm tava kullanıyorum. Kolay soğumadığı için ev ahalisi sofraya gelene kadar omlet ve menemenler lezzetini koruyor. Küçük boy tavalarda sucuk kızartabilir, leziz yumurtalı ekmekler hazırlayabilirsin. Döküm tavada neler yapılır diye sormak yerine neler yapılamaz diye sormak daha mantıklı galiba, sen ne dersin?

Mutfağımın vazgeçilmezi döküm tavalar ile ilgili paylaşacaklarım şimdilik bu kadar. Vazgeçilmezim demişken bunu da paylaşmazsam olmaz. Ben hem yemek hazırlarken hem de sofrayı toparlarken tüm döküntü, saçıntı için süpürgelerin efendisi Dyson V11'e güveniyorum. Böylece her zaman bir keyif kahvesi için vaktim oluyor. Hep elimin altında ve hiç yormuyor. Senin hayatını kolaylaştıran vazgeçilmezim dediğin neler var? Merakla bekliyorum, paylaşırsın değil mi?