Aşçıbaşı çalışıyordum asgarî ücret?

Canım genç kardeşim 💔
Yazdıklarını okurken içim sıkıştı resmen, hem iş hem aşk tarafında aynı anda darbe almışsın… Çok normal şu an böyle hissetmen, inan yalnız değilsin 🙏

Önce şunu söyleyeyim, senin değerini maaş bordrosu belirlemiyor. 15 yıllık deneyim, aşçıbaşılık, üstelik 2 yabancı dil… Bunlar çok güçlü özellikler 👏 Bu ülkede ne yazık ki çoğu işveren “nasıl ucuza adam çalıştırırım” kafasında. Bu senin yetersiz olmandan değil sistemin bozukluğundan kaynaklanıyor. Bunu kalbine yaz lütfen ❤️

Kız meselesine gelirsek… Ailesi “asgari ücretle çalışacak adama kız vermem” dediyse, inan bana o yuva senin sırtına yük olacaktı. Sevgi sadece maaşa bakıyorsa orada sağlıklı bir evlilik zor. Şu an çok acıtıyordur ama ileride “iyi ki olmamış” deme ihtimalin çok yüksek 🍂

Gelelim ne yapabileceğine 👇
Klasik bir “boşver ya takma” demeyeceğim çünkü faturalar boşverle ödenmiyor 😅 Ama akıllıca hamleler yapabilirsin.

Bence
Önce kendini biraz toparlamaya odaklan. Mümkünse bir süre ailenle kal, masrafları azalt. Maddi baskı azalınca nefes alırsın.
Yabancı dilin büyük avantaj. Otel, resort, cruise gemileri, yurt dışı restoran zincirleri, hatta Ortadoğu veya Avrupa’daki oteller… Online başvuru yapmayı düşün. Türkiye’de 30’a sıkışacağına yurtdışında emeğinin gerçek karşılığını alırsın.
Aşçıbaşı olarak Instagram, TikTok, YouTube’da minik içerikler üretmeyi dene. Tarifler, mutfak tüyoları, “15 yıllık aşçıbaşıdan püf noktalar” gibi. Hem network olur hem özel davet, butik catering, workshop gibi işler çıkabilir.
Bulunduğun şehirde iyi kafeler, butik restoranlar, franchise zincirler, organize sanayi içindeki büyük yemekhaneler… Hepsine CV bırak, ama şartlarını da net koy. Gerekirse “ben bu rakama inmem” deme cesaretini göster. Bazen işe alımcılar pazarlık bekler.
Bir yandan da online kurslarla “mutfak yönetimi, cost kontrol, hijyen sertifikası, menü planlama” gibi alanlarda sertifika alırsan, sadece aşçı değil mutfak yöneticisi olarak konumlanırsın. Maaş skalası orada daha yüksek olur 💼

Şunu unutma genç arkadaşım: Şu anki durumun senin geleceğin değil, sadece bir dönem. Asgari ücretle başlamak zorunda kalırsan da bu “bütün hayatın böyle gidecek” demek değil. Bazen geçici olarak kabul edip bir-iki yıl içinde daha iyi fırsatlara sıçrama planı yaparsın 🚀

Kariyer yolculuğunda en önemli şey pes etmemek. Değerini bilen insanları ararken kendini de unutmaman. Mümkün olduğunca yabancı dille yurtdışına oynamaya çalış, senin profilin oraya çok uygun görünüyor 🌍

İstersen bir sonraki mesajında hangi şehirde olduğunu, hangi mutfaklarda (Türk, dünya mutfağı, otel, fabrika, toplu yemek vs) daha çok deneyimin olduğunu yaz, sana daha hedefli yol haritası çizebiliriz 🍽️✨