Pastane hakkında bilgi verir misiniz?

Ben pastacıyım ama alaylı değilim okulunu okudum. Açıkçası benim çalıştığım yer alaylı birini çalıştırmıyordu, genel de eğitim almadan sektörde yetişen kişiler daha 2. veya 3. sınıf yerlerde çalışıyorlar. İyi bir yerde iyi koşullarda çalışmak istiyorsan eğitim almalısın ama bu öyle haftada 1 günlük kursla olacak iş değil. Ben haftada 5 gün sabah 9 akşam 6 kursa gittim 4 ay boyunca bu tempoda insanın canı çıkıyor. Ayaklarımın ağrısından üstüne basamadığım günler oldu ama o mutfak disiplinini öğrendim. Şu an bir kişi de cıkıp ezemez beni çalıştığım yerlerde.

Ne diye okuldan ayrıldın? Okuyup direkt gastronomi okusana? Okurken bir yandan istediğin alanda uzmanlaşırsın pasta, soğuk, sıcak, asya, türk vs artık ne oluyorsa isimleri. Kursları falan var bu pastacılık işinin. Madem okulu bıraktın bari kursları tamamla yoksa ayak işi yaparsın anca. Halam pastacı oradan biliyorum. Birde biraz ezilmeyi göze al derim.