Bal mı pekmez mi?

İlk bakışta ikisi de “doğal” olduğu için sağlıklıymış gibi görünür, ama konu diyet olunca iş biraz değişiyor. Çünkü diyet demek, sadece “doğal olanı yemek” değil; kalori, şeker oranı, glisemik indeks gibi şeyleri de hesaba katmak demek. Önce baldan başlayalım. Bal, doğada arıların çiçek özlerinden yaptığı bir mucize. İçeriğinde fruktoz, glikoz ve az miktarda vitamin-mineral var. Lezzetli, aromatik, antibakteriyel özellikleri bile var. Ama bir çorba kaşığı balda ortalama 64 kalori bulunur ve bu kalori büyük ölçüde basit şekerlerden gelir. Yani kana hızlı karışır, kan şekerini çabucak yükseltir. Tatlı krizine birebir ama fazla kaçırınca yağ olarak geri döner. Gelelim pekmeze. Üzüm, dut ya da keçiboynuzu gibi meyvelerin kaynatılmasıyla elde ediliyor. Bal gibi yoğun bir şeker içeriğine sahip ama aynı zamanda demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller açısından daha zengin. Bir çorba kaşığı pekmez de yaklaşık 60-65 kalori civarında. Fakat içeriğindeki besin değeri biraz daha yüksek. Bu yüzden özellikle kansızlık problemi yaşayanlara önerilir.

Peki diyet için hangisi daha uygun?

Cevap: Hiçbiri “diyet dostu” sayılmaz, ama illa birini seçeceksek, az miktarda ve kontrollü olmak kaydıyla pekmez daha avantajlı olabilir. Çünkü bal sadece şeker verirken, pekmez bir miktar da besin öğesi sağlar. Tabii bu, bir kavanoz pekmez yiyelim anlamına gelmez.

Kısacası:

Bal ruhu okşar, pekmez bedeni destekler. Ama diyet yapıyorsan, ikisini de ölçülü tüketmek şart. Yoksa doğal diye başlayıp, tartıda sürprizle karşılaşmak işten bile değil.

Diyet için bal daha uygun diye düşünüyorum çünkü doğal bir tatlandırıcı olarak daha az işlenmiş ve içerdiği besin öğeleriyle vücuda fayda sağlıyor..