Dübür içi burma tarifi?

200 gram akciğer
200 gram karaciğer
200 gram kalp
200 gram ince bağırsak
200 gram dil
Birkaç adet işkembe

250 gram pirinç
250 gram bulgur
1 orta boy soğan
4 diş sarımsak
3 orta boy charleston biber
1 orta boy kırmızı biber
2 orta boy patates

İsteğe bağlı karabiber
İsteğe bağlı pulbiber
İsteğe bağlı sumak
İsteğe bağlı toz kırmızı biber
İsteğe bağlı kimyon
İsteğe bağlı kekik
İsteğe bağlı nane
İsteğe bağlı tuz

Akciğer, karaciğer, kalp, ince bağırsak ve dil kuşbaşı şeklinde doğranıp karıştırılır.
İsteğe bağlı baharatlar üzerine eklenip marine edilmek suretiyle el yordamıyla yoğrulur ve 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Pirinç ve bulgur üzerine küçük şekilde doğranmış soğan, sarımsak, charleston biber, kırmızı biber, patates eklendikten sonra kısık ateşte az miktar pişirilerek harç elde edilir.
Marine edilip dinlenmeye bırakılan sakatat karışımının suyu süzülür ve harç ile birlikte tekrar karıştırılarak işkembeler içerisine doldurulur.
İçi doldurulan işkembeler 160 derece civarında 2 saat kadar pişirilir.

Evet 1 orta boy tavşan eti, jülyen soğan, küp şeklinde doğranmış patates ve domates patates püresi de olabilir. Pırasa biraz ketçap bir kaç atımlık karabiber ve biraz da pulbiber, biraz ketçap ve varsa soya sosu eklenip yapılıyor. Bu benim özel tarifim aslında da paylaşmak istedim deneyin ve görün ;)

Hehheh 😆