İşte kokoreç dediğiniz kokoreç nasıl olmalıdır?

Question

kokoreçi bazılarımız sever bazılarımız sevmez bende önceden sevmezdim şimdi bayılıyorum nedense :D bol baharatlı ve yanında turşu olmalı birde ayran varsa tammamdır :D

damak tatları ne derece farklı acaba, sizce nasıl olmalıdır ?

Mascaltar · Accepted Answer

Kuzu bağırsağının sirke ve kuyruk yağı ile temizlenmiş ve sarılmış halini iki gün dondurucuda beklettikten sonra çok alev alev olmayan kor kömür ateşi üzerinde üst derisi yansın diye başta yakın olmak üzere sora uzaklaştırarak pişireceksin, üstündeki ağır yağı bu pişirme esnasında süzülüp giderken kokusunu da kötü bir halden lezzetli bir kokuya çevirecek, daha sonra iç kısımları beyaz tavuk eti kıvamına gelmiş olan kokoreçten halka şeklinde fazla kalın olmayan bir parça kesip çok kısa bir süre kızgın tavada (5-10 sn) ters düz ederek kalan bir sinir varsa onları da yakacaksın, simdi kokoreçin doğramaya hazır, baş da keskin bir bıçakla 5-6 parçaya ayırdıktan sonra başka bir kesici aletle ama daha ağır bir aletle (satır olabilir) kesme ve ezme uygulamaları ile azıcık ufalayıp sonra üzerine kırmızı biber, kekik ve tuz koyacaksın, başka hiç bir şey koymak yok, koyduktan sonra tekrar bir ezme ve kesme hareketi yapıp çeyrek ekmeğini (kokoreç çeyrek ekmek de yenir, gerekirse 10 çeyrek ye ama çeyrek ekmek le ye) doğranmış kokoreçin üzerine bastırıp kömür ateşinde azıcık ısıttıkdan sonra tekrar doğranmış kokoreçi içine koyup yanında cin biber ile afiyetle... offff accip canım çekti...!

borusan · Accepted Answer

öyle zincir restorantların kokoreçlerini yemem. Mesela 4.leventte var bi tane. yanından geçemiyorum bile. Kokusu dayanılmaz.

Benim tercihim, temizliğine güvendiğim birkaç amca var. Onlar bağırsağı güzelce temizliyorlar.

Kokoreç dediğin bir kere kuzudan yapılmalı. ikincisi sarma olmalı. şişin üzerine güzelce sarılmış olacak. son olarak kömürde pişirilmeli kokoreç.

Şimdi pek çok büyük firma fabrikada dana vs bağırsağını kıyma gibi yapıp öyle restoranta gönderiyor.

Pek te hoş gelmiyor bana açıkçası

chemistzy · Accepted Answer

ben anlamam. neresi iyi diye ön araştırma yapar öyle giderim, kokorecini beğenirsem de aynı yerden şaşmam. ama içine ne koyar nasıl olur bilmem. genelde gece sokakta yemeyi sevdiğim için karanlıkta görmedim galiba :S

bendiss17 · Accepted Answer

lavaş arası bol baharatlı kokoreç yanında acı biber turşusu ve şalgam ile birlikte :))

hotdog · Answer

kokorec bir kere komurde olmali, sacta yagli oluyor, dileyen taze biber koysun ben sevmem.

bol kimyonlu kekikli az pul biberli, iyi pismis ekmegin ici cikartilmis ve ekmekte kozde kizartilmis olmali, yaninda sivri tursu biber ve ayran.

gobel denen yerin kokoreci meshurdur, profesyonel derecede ilgiliyim tuketim konusunda,

Osiris · Answer

Kuzu sakatatı olmalı iyice yıkanıp sütte bekletilmeli fazla baharatlı olmamalı ekmeği sıcak olmalı. Ben ayran içerim hep turşu olmasa da olur

ndasd · Answer

Arkadaş böyle sorular istiyoruz işte kızlarımızdan... Turşu şart, böyle bol domatesli, biberli olacak. Yanına da dilimlenmiş domates, her lokmada 1 tane götürmek üzere. Fena canım çekti, gece gece kokoreççi aramaya çıkaracaksınız beni.

Herdaim70cl · Answer

Rakınında, yumurtanında, kokoreçinde, viskininde, hatununda her daim sek olanı makbuldür. Lezzetleri karıştırmamak gerek. Hepsini ayrı ayrı tek tek tatmak gerek.

addictive · Answer

Bir gece balgatta bir seyyardan kokorec yedim. Panelvan bir arabada satiyor. cok lezzetliydi. Ciftlikteki o kadar hosuma gitmedi.

usudugumsahra · Answer

yav bu konuyu neden açtınız yaa.. şimdi ankara çiftliğe giderim :-)

Tramps · Answer

kömürde. kuzu kokoreç olsun. sadece kimyon ve pul biber olsun içinde.  1 tanede ayran veya acılı şalgam olursaa yemem yanında yatarım.  tavada saçta kokoreç olmaz bence.

üye7726244 · Answer

kokoreç eyüp ilçesi demirkapı sanayi bölgesi topçular sanayi sitesinde ana cadde üzerinde vakıfbank önündeki kokoreççinin kokoreçi gibi olmalı. :-)

IkinciSuppiluliuma · Answer

en iyi kokoreç olmayan kokoreçtir benim için. sokaklarda satılmasına da karşıyım, ben istemiyorsam onun kokusunu teneffüs etmek zorunda olmamalıyım

absinthium · Answer

Bir tek İzmir biliyor bu işi sanki, bana öyle geliyor.. Başka yerde o lezzeti alamıyorum arkadaş.

ankaramersin · Answer

Ankara profesör var Bayındır sokak ta.  Orada sebzeli kokorec on numaradir. İsmi de profko.  Çiftlikte deneyeyim dedim gecen hafta igrencti basmışlar tuzu baharatı beğenmedim. Saygılar...

pause · Answer

nevizade de şampiyon kokoreç. her nasıl yapıyorlar ise  iyi yapıyorlar.

nefret1 · Answer

kokorecı uzun sure yemememe ragmen bır arkadasın cok ısrarıyla yemıstım tadı guzeldı hakkten ama daha da yemedım malum soncta ıcınden cıkan sey aklına gelınce ıstah kalmıor

chatlaxxxx · Answer

Kokorec ne kadar iyi temizlenirse kadar lezzetsiz olur:)

mehmetkurtar · Answer

iri kıyım olacak hatta bir dilimi sadece dört parçaya bölecek bol roka olacak yanında acı biber ve kömürde olacak

sadevatandash · Answer

kokoreç sevmem yaa nasıl yerler anlamıorum :S işkembe vs. bunlar yenilecek şeyler değil bana göre

yunus1903 · Answer

Kurban bayramında bir kere bağırsak temizle sonra 1 ay kokoreç yemezsin 1 ay sonrada yeniden başlarsın bu arada 2005 senesinde kokoreç 2 tldi şimdi 7,50 tl altınla yarışıyor :D

buse35 · Answer

ben hastasıyım bol baharatlı yanında ayran mutlakaa :)))

tantrastudent · Answer

Genç kuzu bağırsağından yapılmalı iç yağı bol olacak ama adam gibi sarılacak pişirince böle et gibi, offf ne biçim soru bu ya :((

Cikolatalipastam · Answer

Bol acılı olsun ama kuzudan olsun öyle  dana falan sevmiyorum. Yanında bide domatesle ayran olsun,benim olsun :)

pelinno6 · Answer

en guzelı atatürk orman çiftliğinde var. mmm mis miss

mirzaoğlu · Answer

çiftlige git kokoreçi gör başka yerde yemezsin zaten

UnbalanceD · Answer

Kokoreç kömürde olursa harika olur, bol acılı, tuzsuz olursa daha bir harika olur tabi :)

excellency · Answer

baharatsız, domotes ve biberli olucak :D porsiyon şeklinde olucak

eros- · Answer

kokusu bile cezbediyor, ama bana dokunuyor yemiyorum.

Gizli Üye · Answer

nevizdenin ordaki şampiyon değil gold yada golden diye bir yer var orasi iyi:)

Gizli Üye · Answer

boklu olmalı daha lezzetli oluyodur tahminimce hiç yemedim :D

kopukucurtma5 · Answer

nasil olursa olsun nasilsa yemiyorum ):

suçar · Answer

çok mu düşündün bu soruyu ? :)))

AdnanDr · Answer

mümkünse boksuz olmalıdır :)

Kahlo2 · Answer

tunelden galataya inerken sagdaki gibi :-).

evcilkaktüs · Answer

İstanbul gibi olm.. Ayy karıştırdım.

bilemessin · Answer

içine sifon cekilmiş olsun lütfennn

Hoşmuerim · Answer

bi tek babamın yaptıgını yerim,dışarda yemem.

Tinuviel · Answer

Hiç sevmem yemedimde yememde

xkhats · Answer

Bok gibi

ro0ts · Answer

Hilmi abinin kokereç dükkanında yapılan gibi

omery · Answer

iğrençsiniz.

perspektif10 · Answer

hiç yemedim

VeryHard · Answer

Sevmem...

eleştiri_reaktörü · Answer

olmayan :/

elaine · Answer

yemedim.bilemicem :(

cevizlikibir · Answer

çeyrek olsun.

sutlu_kahve · Answer

Bokoreeeeçççç

İşte kokoreç dediğiniz kokoreç nasıl olmalıdır?

En İyi Cevaplar

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

İşte kokoreç dediğiniz kokoreç nasıl olmalıdır?

En İyi Cevaplar

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Bu paylaşımı beğenmene sevindik!