Mantı Nasıl Yapılır?

Merhabalar geçenlerde ilk defa mantı yapmıştım. İnternetten bakıp öğrendim. Söyledikleri kadar zor değilmiş sadece biraz vakit alıyor o kadar. İlk yapışım olmasına rağmen mükemmel bir tat çıktı ortaya :) İnternette bir sürü tarif var fakat ben kendi resimlerimle anlatmak istedim. Bu arada yaparken çektiğim için resimler biraz bulanık. Umarım işinize yarar :)

Malzemeler

İç harcı

250 gram kıyma

1 orta boy rendelenmiş soğan

1 çay kaşğı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Hamuru

3 su bardağı un

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

pul biber

yoğurt

1- Öncelikle hamuru hazırlıyoruz.

Geniş bir kaba 3 bardak unu alıp havuz açın. Ortasına bir yumurta kırın. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun hamurun kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor. Kıvamını ayarlamak için su ve un kullanabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru bir kaba koyup üzerini streç filmle kapatıp 15 dk beklemeye bırakın.

2- Daha sonra içini hazırlayın.

250 gram kıymayı bir kaba alın - kıymayı yıkamayın :D -. İyice rendelediğiniz soğanları, karabiberi, tuzu üzerine atın ve yoğurun.

3- Şimdi hamurunuzu açın.

Ben rahatça yapabilmek için bir tepsiyi ters çevirip onun üzerinde hamuru açtım.

Dinlendirdiğiniz hamuru 4-5 beze olarak yuvarlayın. 1 bezeyi alın ve açın.

Beninki ilk defa hamur açtığımdan yamuk yumuk bir şey oldu :D

Sonra açtığınız hamuru karelere bölün ve her kareye sığacak kadar küçük küçük kıymalar koyun.

4- Daha sonra her bir kareyi dört ucu birleşecek şekilde kapatın.

Kapattığınız mantıları bir tepsiye dizin üst üste koyarsanız yapışır.

Benim yaptıklarım başta böyle düzensiz oldu ama sonradan öğrenip düzelttim :) :D

Dilerseniz Rus mantısı şeklindede yapabilirsiniz. O daha kolay :) hamuru açtıktan sonra bir çay bardağı ile yuvarlak yuvarlak şekil verin. Daha sonra bir miktar kıymayı yuvarlağın yarısına koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Bu yarım ayın uçlarını tersten birleştirin. Böyle bir şekil çıkacak.

5- Bir tencereye su koyup kaynatın.

Suyunuz kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Sonra mantılarınızı atın.

Püf nokta : Mantılar tepsiye yapışacaktır tek tek onları çıkarmakla uğraşmayın. Tepsiye kaynayan sudan bir iki kepçe koyun mantıların hemen çıktığını göreceksiniz. Hepsini birden tencereye dökün.

6- Sosunuzu hazırlayın

Tereyağını bir tavada veya sos tenceresinde eritin üzerine pulbiberi ekleyin. Bir kere fokurdadımı hemen ocağı kapatın çünkü pulbiber yanabiliyor. Başka bir kapta yoğurdunuzu tuz ve sarımsak ile beraber çırpın.

7- Pişen mantılarınızı suyunu süzerek tabağa alın.

Üzerine dilediğiniz miktarda yoğurt koyun. Onun üzerinede sosunuzu dökün. Kendi yaptığımın son halinin resmi silinmiş ama aynen bu şekilde oldu :)

Afiyet olsun :)