Hiç yediniz mi?

Hiç yediniz mi?
Yemeyenler olabilir ama çoğunluk yemiştir 😊
Gaziantebin Meşhur Balcan Kebabı 😋 Oruç başlamadan önce ağzınız sulansın, oruç zamanı yemek paylaşımı yok 😂

Balcan = patlıcan ( biz ' baldırcan ' deriz )

Malzemeler :

* 4 adet orta boy patlıcan
* 600 gram orta yağlı kıyma
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber

Servisi için :

* 2 adet orta boy domates
* 4 adet orta boy yeşil biber
* 4 adet lavaş

Püf Noktası :

Seçtiğiniz patlıcanlar cinsine göre acı olabileceği için pişirme işlemi öncesinde tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Mangalda ya da döküm tavada yüksek ateşte pişeceği için patlıcanların kabuklarını soymayın, bütün olarak bırakın.

Pişirme Önerisi :

Şişlere geçirdiğiniz patlıcan kebaplarını; ızgara ya da ızgara izli tavada pişirebileceğiniz gibi tencerede, hazırladığınız domates sosu ve sıcak su eşliğinde pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır :

1- Bol suda yıkadığınız patlıcanların sap ve uç kısımlarını kesin. Her bir patlıcanı, kabuklarını soymadan üç-dört eşit parçaya bölün.
2- Acısının çıkması için dilimlediğiniz patlıcanları bol tuzlu suda bekletin.
3- Kebabın köftesi için; orta yağlı kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi derin bir karıştırma kabına alın.
4- Tüm malzemeyi özleşene kadar elinizle yoğurup hazırladığınız köfte harcını buzdolabında dinlendirin.
5- Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
6- Duruladığınız patlıcan dilimlerinin üzerini kurulayın. Kebapları tavada pişirecekseniz tahta, ızgarada pişirecekseniz metal şişlere bir adet patlıcan dilimi, bir adet köfte yerleştirip çok fazla sıkıştırmadan dizin.
7- Hazırladığınız kebapları aralarda çevirip üzerine zeytinyağı sürerek ızgarada pişirin. Kabuklu domates dilimleri ve yeşil biberleri közleyin.
8- Köftesi kızaran, yağını salan ve patlıcanları közlenen kebapları lavaşlar üzerine alıp közlenmiş domatesler eşliğinde bekletmeden servis edin.

Ayranı unutmayın 😊


1|4

En İyi Erkek Görüşü

  • Aç Olunca #Hayvanlaşan İnsanların Nefes Aldığı Bir Toplumda Yaşamak Ne Kadar Acı.

    1|0
    0|0
    • Hayvanlasmak kısmı dogru malesef evet bu arada yine bir Serkan abi klasigi olmus eig adayi 😃

En İyi Kız Görüşü

Erkekler Ne Diyor 23

Kızlar Ne Diyor 13

Yükleniyor... ;