En iyi şekilde kırmızı et nasıl pişirilir?

YourName333 m
En iyi şekilde kırmızı et nasıl pişirilir?
Aslında sormak istediğim farklı bir şey, internette çok tatmin edici şeyler bulamadım.

Kırmızı et pişirirken ısıtılmış bir tavaya arkalı önlü 2'şer dakika mühürleme işlemini yaptıktan sonra etin ateşini orta hale alıp da ağır ağır çevirerek pişirmek etin suyunu içinde tutmamızı sağlıyor. Buraya kadar her şey mükemmel, bu aşamadan sonra eti '' çok pişmiş '' değil de, biraz daha yumuşak halde istiyorsam tavadan alıyorum. Dilimlediğimde mükemmel bir yumuşaklık ama sonrasında görüyorum ki et kırmızı suyunu salıyor, kanlı bir su bu. Bu sudan kurtulmak adına bir sonraki sefere mesela biraz daha fazla pişirebiliyorum, ama yine o kanlı su geliyor. Ta ki eti '' çok pişmiş '' halde pişirip de sertleştirene kadar.

Acaba bu aşamada nasıl bir yol izlenmelidir kanlı sudan muzdarip olmamak adına?

Varsa tavsiyeleriniz beklerim ^^
En iyi şekilde kırmızı et nasıl pişirilir?
12
8
Görüşünü yaz