Damağınızda Bayram Havası Estirecek Lezzet: Kaşarlı Mantarlı Kuzu Güveç Nasıl Yapılır?

Kuzudan güveç mi olur? Güveçte kaşarın ne işi var? Domatesi, salçası, suyu nerede bunun dediğinizi duyar gibiyim. :) Lakin bu tarif asıl olarak et sote ya da saç kavurma. Fakat güveç adını almasının sebebi güveçte pişmesi ve tadını güveçten alması.

Geçelim tarifimize.

Yarım kilo kültür mantarı

Yarım kilo kuzu kemiksiz kuşbaşı et

Kaşar ve tereyağ

Tarifimiz çok pratik ve basit bir lezzet. Fakat zahmetine oranla fazlasıyla lezzetli.

Öncelikle mantarlarımızı güzelce yıkayıp saplarını çıkarıyoruz.

Daha sonra mantarları jülyen biçimde ince bir şekilde doğruyoruz. Jülyen kesimin amacı; mantarın bıraktığı suyu ve et suyunu içine çekmesi ve mantarın tadını daha belirgin hale getirmek.

Daha sonra mantarlarımızı küçük güveçlerin içine silme şekilde dolduruyoruz. Çünkü mantarlar piştikçe küçülecek ve üzerindeki et aşağı çöktüğünde güvecimiz tam dolu bir porsiyon olacak.

Daha sonra kuşbaşı etlerimizi yine üzerini dolduracak şekilde bastırarak güvece dolduruyoruz. Bastırmamızın sebebi de etlerin sadece yukarıda kalarak yanmasını ve suyunu salmadan pişmesini engellemek.

Ve önceden ısıtılmış fırına etlerimizi koyarak 180 derecede pişmeye bırakıyoruz. Etlerin rengi değiştiğinde üzerine birer parça tereyağı koyuyoruz ki mantarın ve etin suyu ile birleşen tereyağ mantarlara ve etlere sote lezzeti katsın.

Etlerimizin piştiğine kanaat getirdiğimizde üzerine kaşar peynirlerimizi ekliyoruz. Yaklaşık 10 dakika içinde kızaran kaşarlarımızdan sonra fırını kapatıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Bu yemeğimizi vejetaryenler ve veganlar kestane mantarı, kültür mantarı ve çam mantarı üçlüsü ile, brokoli Brüksel lahanası, mantar üçlüsüyle ya da istediği farklı sebzelerle de yapabilir. Ayrıca ekstra tuza ihtiyacınız pek olmayacak eğer kaşarınız biraz tuzluysa. Tuz atmak isterseniz lütfen yemeği yerken atın yoksa et sertleşir ve mantarın suyundaki lezzet değişir.

Son bir püf nokta daha. :)) Etler ve mantarı karıştırmayın. Alta mantarları, üste etleri koymamızın sebebi, etin suyunu saldıktan sonra mantarın suyu çekme aşamasında etin de suyunu alarak daha lezzetli hale gelmesidir.

Tüm yemeklerinizi sevgi ile yapmanız, sevdikleriniz ile mutlu şekilde yemeniz dileklerimle..

#GölgeAdam


1|1
51

En İyi Kız Görüşü

En İyi Erkek Görüşü

Senin görüşün nedir?

Kızlar Ne Diyor 4

Erkekler Ne Diyor 0

Erkeklerden En İyi Görüş seçilmiş, ancak hala görüşünü paylaşarak katkıda bulunabilirsin.

Yükleniyor...