Soğan doğramak neden bu kadar göz yakıyor?

Question

Çoğu kadının korkulu rüyası yemek veya salata yaparken soğanın sırasının gelmesidir çok merak ediyorum gerçekten soğan neden bu kadar ağlatıyor?

Soğan doğramak neden bu kadar göz yakıyor?

Güncellemeler:

1 ay

Ama şöyle de bir durum var bazen kilolarca soğan doğramamız gerekebiliyor zaman sonra gözler yanmıyor daha alışıyor mu yoksa soğan mı yakmıyor sonra anlamadım kafamda deli sorular 😂

Answer 1

çarliabiniz | Sağlık & Diyet konusunda 150 görüş paylaştı.

Guru

Bilimfilli adlı siteye göre :

Soğan doğrarken gözlerinizin yaşarmasının arkasındaki kimyasal, syn-propanethial-S-oksittir. Üstelik bu kimyasal, soğanın evrimsel süreçte geliştirdiği bir savunma mekanizmasından başka bir şey de değil. Yani, bizim gözlerimizi yaşatan bu kimyasal sayesinde, soğan kendisini avcılara karşı koruyabiliyor.
Soğan içerisindeki her bir hücrenin, allinazlar olarak adlandırılan enzimlerle dolu kofulu vardır. Allinazlar, soğan hücresinde bulunan amino asit sülfoksitleri, sülfenik asitlere dönüştürür. Daha sonra bu asitler de başka bir enzim tarafından syn-propanethial-S-oxite dönüştürülür. Doğrama sırasında soğan hücrelerini parçaladığınız zaman, soğan hücresinde yer alan kimyasallarla etkileşime girebilecek bu enzimleri de ortaya çıkarmış olursunuz. Dolayısıyla, bu enzimlerin meydana getireceği kimyasal reaksiyon daha kolay ve hızlı gerçekleşir.

Syn-propanethial-S-oxit oluşumunun reaksiyon mekanizması (Burnham, P. M. (1996))

Soğanların doğranırken yaydığı güçlü ve baharatlı koku, şaşırtıcı bir şekilde, gözlerinizi yaşartan kimyasalın kokusu değildir. Bu koku, sin-propanethial-S-oksitin yoğunlaşarak kokulu tiyosülfanatları oluşturmasıyla oluşur. Sin-propanethial-S-oxit uçucu bir sülfür bileşiği olduğundan, havaya kolayca yayılır. Gözünüzde bulunan kornea, dokunma, sıcaklık ve ağrı algılamasından sorumlu olan daha büyük sinirlere bilgi aktaran sinirleri içerir. Oda sıcaklığında kolaylıkla buharlaşan syn-propanethial-S-oxitin varlığında uyarılan bu sinirler, merkezi sinir sistemine sinyal gönderirler. Daha sonra, göz yaşı bezleri üzerindeki otonom sinir liflerine iletilen mesaj ile gözleriniz yaşararak syn-propanethial-S-oxit seyreltilmeye çalışılır. Syn-propanethial-S-oxit varlığı gözlerinize herhangi bir zarar vermez.
2016 yılında Scientific Reports'da yayımlanan bir çalışmada bilim insanları, gözleri daha az yaşartan soğan geliştirdiklerini duyurdular. Yapılan bu çalışma kapsamında, bilim insanları soğanın göz yaşartıcı etken sentezlemesinden sorumlu olan genleri baskıladılar. Bilim insanlarına göre, genetiği ile oynana bu soğan doğranırken ortaya 7.5 kat daha az syn-propanethial-S-oxit çıkıyor.
https://bilimfili.com/sogan-dograrken-neden-gozlerimiz-yasarir

Vildan000

1 ay
Baya iyi açıklamaymış bu gözden kaçmış
çarliabiniz

1 ay
teşekkür ederim

Answer 2

Vildan000

Baya iyi açıklamaymış bu gözden kaçmış

Answer 3

çarliabiniz

teşekkür ederim

Answer 4

-öykü-1

Xper 6

Knk ben aspiratörü açıyorum sonuna kdr yanında doğuyorum hiç yakmıyor gözlerimi jajajjaja hava akımı sağlıyor ya iyi oluyo 🤣

Vildan000

1 ay
Oha çok iyi mantıklı 😂

Answer 5

Vildan000

Oha çok iyi mantıklı 😂

Answer 6

__Rosenrot__

Xper 7

Soğan doğrarken göz yakmaması için üzerine limon sıkın, sakız çiğneyin ya da ağzınıza kibrit çöpü alın (?) diyorlar?

Vildan000

1 ay
Hiç ise yaramıyor 😂
__Rosenrot__

1 ay
Soğan yerine nükleer madde doğruyor olabilir misin acaba? 😅
Vildan000

1 ay
Bu çok iyiydi 😂
Hepsini Göster Daha Az Göster
__Rosenrot__

1 ay
😁😁😁👍

Answer 7

Vildan000

Hiç ise yaramıyor 😂

Answer 8

__Rosenrot__

Soğan yerine nükleer madde doğruyor olabilir misin acaba? 😅

Answer 9

Vildan000

Bu çok iyiydi 😂

Answer 10

__Rosenrot__

😁😁😁👍

Answer 11

afacan37 | Sağlık & Diyet konusunda 179 görüş paylaştı.

Guru

Herşey tatlı olacak diye birşey yok. İnsanoğlu da öyle değil mi. Dışardan bakınca pek kibar, içine girince de bı dünya gözyaşı. İnsanın dış görünüşü gibi.

Answer 12

merakettimmişte | Sağlık & Diyet konusunda 1,7b görüş paylaştı.

Master

bazıları çok yakıyo ya hiç sevmem soğan doğramayı :/

Answer 13

burock123 | Sağlık & Diyet konusunda 52 görüş paylaştı.

Xper 7

gözlerdeki mikroplar akar.. dogal olan hersey faydalidir🙂

Answer 14

badarbungaa | Sağlık & Diyet konusunda 203 görüş paylaştı.

Yoda

Bi enzim salgılıyor Buda göz içinde yaşla sülfürik asit yapıyor e o da yakıyor

Answer 15

Cukurovamyo

Xper 1

İyiki gözyaşı akıyor En azından soğan doğrarken acımızı gerçek gözyaşlarımızi kimse anlamıyor ,😀

Answer 16

Wosty | Sağlık & Diyet konusunda 222 görüş paylaştı.

Guru

Sogandan sogana fark ediyor

Answer 17

AxeSinS | Sağlık & Diyet konusunda 85 görüş paylaştı.

Bilge

tamamen kokusundan ^^

Answer 18

Yenibirisi01

Xper 5

Merakla bekliyorum cevapları ki bende öğreneyim

Answer 19

_Keremshn | Sağlık & Diyet konusunda 112 görüş paylaştı.

Xper 7

soruyu okurken gözlerim yanmaya başladı

Answer 20

Gizli Üye

Saldığı bir maddedendir

Answer 21

umutsuzlar64

Bilge

Benim hiç yakmıyor

Answer 22

Benngelldim

Xper 1

İlginç bir konu araştır bana söylesene

Answer 23

Tansen

Xper 5

İkiye böl suyun altına tut yakmaz

Answer 24

blackman3419

Xper 6

hiç düşünmedim 🙂

Answer 25

Mezarcıoglu

Xper 5

Acı olanlar yakar

Vildan000

1 ay
Hayır hepsi yakıyor
Mezarcıoglu

1 ay
O zaman bayanlar demezsin ki erkekler ağlatır diye bak soğan daha çok aglatıyormuş 😂😂
Vildan000

1 ay
Ahajaja
Hepsini Göster Daha Az Göster
Mezarcıoglu

1 ay
Haksız mıyım 😊😊🤔🤔
Vildan000

1 ay
Tamam haklısın bişey demiyorum o yüzden 😂
Mezarcıoglu

1 ay
😂😂😂