Kürt böreği yiyen var mı?

İsmini doğru yazdım mi bilmem ama pudra şekerli ymis... Nasıl? Denediniz mi hic


0|1
2541

En İyi Erkek Görüşü

En İyi Kız Görüşü

  • Kürt böreğinin hikayesi

    Çıtır çıtır onlarca kattan oluşan görüntüsü, altın sarısı rengi ve üzerine dökülen pudra şekeriyle bambaşka bir tat sunan sade börek ya da diğer adıyla Kürt böreği...

    İstanbul'la özdeşleşmiş, İstanbul'un yemek literatürüne girmiş bir yiyecek çeşidi. Zengini de fakiri de bu lezzetin meraklısı hatta müdavimi olanların sayısı azımsanmayacak kadar fazla. Çıtır çıtır onlarca kattan oluşan görüntüsü, altın sarısı rengi ve üzerine dökülen pudra şekeriyle bambaşka bir tat sunan sade börek ya da diğer adıyla Kürt böreği...

    Böreğin mucidi Sarı Mehmet

    Mazisi yüzyıllar öncesine dayanan Kürt böreğinin hikayesi Osmanlı yıllarında başlıyor. Osmanlı'nın doğu illerinden İstanbul'a çalışmak için gelen ve çoğunlukla hamallık yapan işçilerin arasında gücü diğerleri kadar fazla olmayan, kilolarca ağırlıktaki çuvalları taşıyamayan ve hatta birkaç kez yüküyle birlikte denize düştüğünde arkadaşları tarafından kurtarılan Sarı Mehmet, Kürt böreğinin mucidi.

    Yük taşımada başarısız olunca arkadaşları arasında Rengo diye çağırılan Sarı Mehmet başka bir iş yapmaya karar verir. Un alıp bir hamur açan ve içine koyduğu yağ ile bunu pişiren Sarı Mehmet, yaptığı yiyeceği ilk olarak arkadaşlarına satar. Tadının beğenilip, arkadaşları arasında çokca satılması ile işi büyütür ve bir dükkan kiralar. Zamanla işçilerin yanı sıra vatandaşlara da börek satmaya başlar Sarı Mehmet. Vatandaşlar yapan kişinin adını bilmedikleri için 'Kürt'ün böreği, Kürt'ten aldık' gibi söylemlerle yiyeceğin de adını koymuş olurlar : Kürt böreği..

    Ser verip, sır vermiyorlar

    Bugün İstanbul'da börekçilik yapan 5000'e yakın esnaf var ve bunların geldiği memleket ise yüzde 99 aynı; Bingöl'ün Kiğı ilçesi. Dededen, babadan kalma mesleklerini sürdüren Kiğılılar; yaptıkları böreğin püf noktaları konusunda ise ser verip sır vermiyorlar.

    www.oktayustam.com/.../kurt-boregi.jpg

    1|2
    0|0
    • Bunlardan biri de Ümraniye Son Durak Börekçisi'nin sahibi Kadri Dağlayan. Önce dedesi yapmış bu işi, sonra babası, sonra da kendisi. Şimdi ise oğluyla birlikte işletiyorlar börekçi dükkanlarını ve zamanı gelince oğlu Ali İhsan'a devredeceğini söylüyor. Dağlayan böreğin yapımı ile ilgili sır vermezken sadece 3-4 çeşit unun karışımından oluşan hamurla yapıldığını açıklıyor.

      En önemli özellik maya kullanılmaması

      Kürt böreği başta olmak üzere yaptıkları diğer ürünlerde de maya kullanmadıklarını bu nedenle sağlıklı olduğunu ve mideyi rahatsız etmediğini söyleyen Dağlayan, "Maya kullanmadığımız için örneğin poğaçalarımız piyasada bulunanlardan daha küçük oluyor. Müşterilerimiz bazen bunların neden daha küçük olduğunu soruyorlar. Ancak herkes şunu bilmelidir ki, maya kullanılmayan ürünler daha sağlıklı, mideyi rahatsız etmez. Herkes gönül rahatlığı ile yiyebilir" açıklamasını yapıyor.

      img.nefisyemektarifleri.net/.../...egi-500x333.jpg

    • Hepsini Göster
    • Rica ederim canım

    • Teşekkür ederim :)

Senin görüşün var mı?

Erkekler Ne Diyor 40

  • Çok enfes harika bişey o ya... tek problem çok yağlı olması. İstanbul'da bol bol bulabilirsin. İzmir'de bornova hükümet konağında sarıyer börekçisi var, orada yapıyorlar.

    1|1
    0|0
  • Yemedimde merak ettüm hep ahjsh

    1|0
    0|0
  • Gayet güzel lezzetli tam adı olmadığı için ben sade börek diyorum hep.

    1|0
    0|0
  • Yok yemedim hiç

    1|0
    0|0
  • Evet güzel

    1|0
    0|0
  • bızım burda satılıyo

    1|0
    0|0
  • Severim

    1|0
    0|0
  • "Küt böreği" onun gerçek adı

    1|0
    0|1
    • Bu olayı biri benim için açıklığa kavuştursun artık ya 😂 Kürtlerle bu böreğin bir alakası olmadığını kürtler de kabul ediyor zaten, ama küt böreği ne? Küt börek denmesi gerekmiyor mu o zaman? Ben çocukken bu küt muhabbeti hiç yoktu. Son birkaç senedir duyuyorum. Nerden gelmiş bu isim?

    • Hepsini Göster
    • Ama su böreği suda haşlandığı için su böreği, onda gramer hatası yok. Suyla yapılan börek anlamına geliyor su böreği. Küt böreği kütle yapılmıyor ki, yalnızca küt kesim. Ki zaten birçok börek küt kesiliyor. Küt böreği gramer açısından baya hatalı

    • @fhate İsmini ben koymadığım için birşey diyemeyeceğim :D Bunu imal edip isim veren börekçinin de gramer ne kadar aklındaydı bilemeyeceğim. Belki de kürt böreğidir. Ben küt diye biliyorum

  • Yemiş olma ihtimalim yüksek ne bulsam yerim.

    1|0
    0|0
  • gayet lezzetli kahvaltıda iyi gider yanında çay mis

    1|0
    0|0
  • Türkiye'ye geldiğimde yerim

    1|0
    0|0
  • Bayılırım ama şekerli yemeyi sevmiyorum birde ufak ufak keselerya onu sevmem direk butun halde alırım dilimini...

    1|0
    0|0
  • Yedim ve çok güzeldir iyi piştiyse.

    1|0
    0|0
  • yemedim, muhtemelen de sevmem. şekerli hamur işleri bana göre değil.

    1|0
    0|0
  • Çok güzel süper ben her sabah yerin pudra şekerli

    1|0
    0|0
  • Birileri baklavamızı sahiplenir, birileri kahvemizi, birileri kemençemizi, birileri dağımızı bazıları da böreğimizi :) Nasıl bir milletiz ki herkesi rahatsız ediyoruz hem de oturduğumuz yerden. İslam gereği hoşgörülüyüz ama bu hoşgörülüğü yanlış anladıkları aşikar.

    0|0
    0|1
  • evet cok guzel bence

    1|0
    0|0
  • evet güzel oluyor böoreğin biraz daha kalını bölgeye göre değişebiliyor

    1|0
    0|0
  • Daha bugün bir arkadasla konustuk.
    Yemedim ama pudra şekeri olduğundan cezbediyor :)

    1|0
    0|0
  • KÜrt böregi denince sevdiğim börekten soğuyorum küt adı ya :( ağır yağlıdır çok severim ama bir tane yerim ancak

    0|0
    0|2
  • Erkekler Devam
    20

3 özel görüş
Sadece soran ve görüş paylaşan üye bu paylaşımları görebilir. Daha fazla bilgi için tıkla!

Kızlar Ne Diyor 24

Yükleniyor...