Kapat

Leonardo Da Vinci'nin Sofrasından Kızarmış Otlu, İncirli Bakla Yemeği

Leonardo Da Vinci Haliç için bir köprü tasarlamıştı ve fakat sultan ilgi göstermemişti bu projeye. Sonra o köprü tasarımı çeşitli yerlerde uygulandı.

Da Vinci kursağına düşkün bir adamdı ve yemek kitapları kütüphanesinde yer alırdı. Platina tarafından yazılan "de honesta vouptate" adlı latince kitaptaki otlu kızarmış incir ve bakla yemeği de sofrasına düşmüştü. Şarapla içmiştir, siz de şarapla için, günahı benim boynuma! Yok hayır rakı ile içecekseniz günahı sizin boynunuza :), biraz sorumluluk alın yahu :)))

Madem yemek tarifi latince, biz de malzemeleri latinceden geçirelim.

Bakla "faba vulgaris"

İstanbul'da en iyisi Gümüşsuyu'nda yetişirmiş geçmiş zamanlarda. Roma'da da ölülerin hayaletlerine "lemurler" adı verilir, lemurler gitsin diye ölülerin babası arkasına bakmadan bakla tanelerini saçarak yürür "bu baklalarla kendimin ve ailemin zekatını ödüyorum " diyerek 9 kez tekrarlardı. Lemurların bu baklaları topladığına inanılırdı.

Kuru İncir "carica"

Peki, bir bardak geceden ıslanmış baklayı pişir. Ardından 1 bardak kıyılmış kuru incire ihtiyacın var -latincesi carica, eskiçağda en iyi incir karya bölgesinde yetişirdi.

Soğan "allium cepa"

1 soğanı küp küp doğra küpün latincesini aratma şimdi bana soğanın, allium cepa.

Sarımsak "allum sativum"

İki adet sarımsağı -latincesi allum sativum- ez. döv.
Bir tutam biberiye, bir tutam fesleğen, bir tutam taze kekik, 4 tutam maydanoz tuz ve karabiber -dur latincesini aşağıya yazacağım.

Tabanını yağladığın tavaya pişmiş baklaları, incirleri maydanoz dışındaki malzemeleri arasıra karıştırarak 5-10 dakika kızart. Sen en iyi Leonardo Da Vinci’nin bestesi olan bu parça boyunca kızart.


Sonra serp maydanozu.

Da Vinci'nin yüzü suyu hürmetine şarap ile bak ekmeği de banabilirsin şaraba, afiyet olsun, cennet olsun.

Biberiye "rosmarinus"

Hamlet oyununda ophelia hamlet'e bir biberiye dalı uzatarak "işte biberiye unutulmamak için" der. latincede rosmarinus yani denizin çiğ damlası anlamına gelir.

Fesleğen "ocimum basilicum"

Eski Yunanda fesleğene kötü davranmanın ona gübre etkisi yapacağı düşünülürdü. Fesleğene saydırdıkça fesleğen coşarmış!

Kekik "thymus"

Kekik, latincesi "thymus" koku sözcüğünden türemiştir. latince koku thumon. Troya savaşı sırasında savaşın müsebbi olduğunu düşünen helen'in gözyaşının düşdüğü yerden bittiğine inanılır. Bu yüzden de antik yunanda kekik asaletin ve cesaretin bitkisidir.

Maydanoz "petroselinum crispum"

Osmanlıda yazarlar zariflik olsun diye maydanozu "mi'de-nüvaz" yani mide okşayan diye yazarlardı. Yunan mitolojisine göre maydanozun bir yılan tarafından öldürülen kahraman Akhemorus'un kanından doğduğuna inanılırdı.
Karabiber "piper nigrum"

Osmanlıca da fülfül.
Tuz olayına da girmeyelim artık, afiyet olsun, falan filan olsun <3


9|2
7|7
RizaSonmez KizlarSoruyor'da Fenomen
Fenomen kimdir?

Senin görüşün nedir?

0/2000

Gönder
Sponsorlu

Kızlar Ne Diyor 7

  • 1gün

    Hayatımda hiç kültürlü yemek tarifi okumamıştım. Her şeyin bir ilki varmış, sağ olun :)

    0|1
    0|0
  • 6gün

    Hahah :D
    ''Bu şarkı boyunca kızart'' Çok iyi ya :D
    Teşekkürler deneyeceğim. :)

    0|1
    0|0
  • 6gün

    Çok iyi O. o

    0|1
    0|0
  • 5gün

    Abi sen ne yazıyorsun yaa hayran bırakıyorsun valla. Ellerine sağlık 😊

    0|1
    0|0
  • 6gün

    Bir kerede yapıp ısmarlasanız hani. Hep tarif hep tarif valla midem kazıldı.

    0|0
    0|0
  • 6gün

    Aaa Rıza Bey burada ünlü torpili var ama 🙈🙈
    Hemen sizi fenomen ilan etmişler tesuf ederim ama o kadar sitedeyim sitenin kulağına bir fısıltı kacirin benide asistaniniz ilan edin 🙈

    0|1
    0|0
    • 6gün

      ünlü olduğum için bir torpil yapıldığını sanmıyorum. feyzbuk profilimde paylaştığım tariflere ilgi duyan dükkan sahipleri siteye transfer ettiler beni. bana fenomen olup olmamakla ilgili bir vaadde bulunmadan üstelik. 20/30 hikayeli yemek tarifime maruz kaldıktan sonra geldi bu teklif. lezzetli önermelerinize sitenin kayıtsız kalmayacağına inanıyorum. fenomolojik bir marifetinizle karşılaşmak üzere, sevgiler.

  • 2gün

    Ay çok güzel olmuş keşke şu tembelliği bırakıp mutfağa gidip deneme imkanım olsa. Siz yapın bana kargolayın olmaz mı? :D 🌺

    0|0
    0|0
Sponsorlu

Erkekler Ne Diyor 7

  • 5gün

    Okudukça öğreniyorum. Bencelerinizden sadece yemek yapmayı değil, birçok şeyi öğreniyorum. Ellerinize sağlık

    0|1
    0|0
  • 6gün

    Süper yazmışsınız gene :) daha sık bence bence gelir umarım. :)
    Pusuda bekliyorum her zaman.

    1|1
    0|0
  • 6gün

    Cennetten bir köşe istiyorum. Yine çok lezizdi. Tarifi tarif tabi. Tatmadan bilemem ki😊

    1|1
    0|0
  • 6gün

    Rakıyla gider, günahları benim ola..
    Gündüz eşkıya, akşam yemek tarifi..
    Rızalı günler, tarifli bir bence..
    Emeğinize sağlık..

    0|1
    0|0
  • 6gün

    Yani napalim şimdi xd
    Yiyene afiyet olsun xd

    0|1
    0|0
  • 2gün

    Anlatımınız muhteşem gerçekten. Paylaşımı büyük bir keyifle okudum :)

    0|0
    0|0
  • 4gün

    Nerden biliyon da vinci nin sofrasını ordamıydın fakir...

    0|0
    1|0
    • 3gün

      da vinci eli kalem tutan bir abiydi, mona lisa'yı yaparken bir yandan da deftere çiziktiriyordu. bu bazen yeni bir zeytinyağı değirmeni oluyordu, bazen bir debdabe makinası, zaman zaman da yemek tarifleri. platina ki fakir bir adam değildi yemek tarifleri kitabı da da vinci'nin kütüphanesinde vardı. da vinci o kitaba da bir takım notlar almıştı. işte o notlardan bir salata sosu tarifi
      10 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz
      1 çay kaşığı ince kıyılmış taze nane
      1 çay kaşığı ince kıyılmış kekik
      yarım su bardağı zeytinyağı
      tuz ve karabiber.
      bütün bu karışımı çırp, yaptığın yeşil salataların üstüne dök. ha zeytinyağını az tutup miktarlarını arttırarak, bu karışımın kendisini salata olarak da kullanabilirsin.
      yeşillik önerisi: marul, rezene, keki, mercanköşk.

Yükleniyor...