Rıza Sönmez'den KizlarSoruyor'a Özel "Şipşak Turşu"

Şipşak ne güzel bir laf değil mi? Kitap adı olur. Şipşak kitabının yazarı Cabbar Öztürk. Fiyakalı bir isim. Ben şipşak diyorum, sen acele turşu, hemen turşu, anında turşu, hızlı turşu, yaz turşusu, kolay turşu da diyebilirsin.

İşte şipşak turşu

Yarım kilo patlıcanı ala fiorentina soy. Nedir fiorentina? Bildiğin futbol takımı. Fatih Terim bu takımı da batırmıştı değil mi? Hatta kulüp başkanının İtalyan gladio'suna dövdürmüştü. Çubuklu forması bordo beyaz Fiorentina'nın.

Yarım saat, tuzlu suya yatır fiorentina patlıcanları hem kararmasın hemde bir miktar tuz çeksin. Patlıcanın yarısı kadar biberi al, çekirdeğini çıkar doğra.

Nasıl istiyorsan öyle doğra! Hayatta bir kere olsun dilediğin gibi bir iş yaptım dersin.

Patlıcanlarla biberi kaynar suya at. E o su da tuzlu olsun tabi.

Ne kadar pişsin?

Yiyenin "turşu bu kardeşim" diyebileceği bir kıvama gelene kadar pişir. Öldürme can çekişsin patlıcan biber. Soğumaya bırak sonra. Turşu vuslatına ermeleri için de bir bardak sirke, yahut limonun yatağında tuzu erit. Tuz deniz tuzu olsun, kaya tuzu olsun, hadi bulamadın normal tuz da olur ama unutma bu şipşak turşu olduğu için diyorum.

Yoksa normal turşuyu rafine tuzla yaparsan hayal kırıklığına uğrarsın''ne biçim koalisyon oldu lan bu diye'' çürür çünkü turşu.

Bu tuzlu mayiye miktar-ı kâfi zeytinyağı koy. Hemhal oluncaya kadar karıştır. Elini kullanmaktan kaçınma ki lezzetini senden alsın. Çukur bir kapta yap bütün bu işleri. Üstüne ferahlıktır deyip nane ve maydanoz da koyabilirsin.

At buzdolabına, bir iki saat sonra ahanda şipşak turşu.

4-5 gün dayanır bu turşu baktın o kadarını tüketemiyorsun. Al o çukur tabağı, çal komşunun kapısını, koyun birer kadeh rakı "n'olcakmış bu memleketin hali" bir karar verin, bizi de aydınlatın.

Bir şipşak tarif daha vereyim.

Kuru patlıcan ve kuru biberi sıcak suda beklet, sonra bol su ile yıka. Sonra içine turşu tadı kuracak sirke, ilimon, tuz, sarmısak ve yukarıda yazdığımız muameleleri yap. Buzdolabında beklet bir kaç saat, şipşak turşudan daha eski yani sanki turşu.


6|6
1611
RizaSonmez KizlarSoruyor'da Fenomen
Fenomen kimdir?

En İyi Erkek Görüşü

  • Her ne kadar tarif yazmasam da. "Bundan sonra yazamam artık" dedirten bir üslup. Mahvettiniz beni. Şipşak yıkıldım hem de. İnsanın canı hem turşu yapmayı, hem yemeyi, hem de tekrar tekrar okumayı bu denli çeker mi yahu. :) El insaf :)
    Ellerinize emeklerinize sağlık :)

    1|1
    0|0

Senin görüşün nedir?

Kızlar Ne Diyor 16

  • Bu da çok güzel bir tarif olmuş emeğinize sağlık 💖🌺

    1|1
    0|0
  • At buzdolabına, bir iki saat sonra ahanda şipşak turşu :)) Anlatım tarzınıza bayıldım bu ne kadar samimi bir yaklaşım.

    Turşuyu bir türlu yapamamıştım daha doğrusu tutturamadım bunu deneyeceğim mutlaka.

    2|1
    0|0
  • Ama olmaz ki, böyle de yapılmaz ki! Gece gece kalkıp turşu da yemek varmış :D Teşekkürler Rıza, ağzına, eline, yüreğine sağlık <3 Sayende bu işleri de öğreneceğiz inşallah :)

    0|1
    0|0
  • Bir anlatım bu kadar etkileyici olabilirdi, turşu yapasım geldi.
    Emeğinize sağlık :)

    1|1
    0|0
  • Ağız sulandıran bir bence olmuş.

    1|1
    0|0
  • Bugün market market dolaşıp turşu aradım. Sonuçta istediğim gibi bulamadım. Bunu deneyeceğim. Aşırı seviyorum.

    1|1
    0|0
  • Kuru demişken canım kuru biber kavurması çekti ya :D bu da anlatılmaz ki.

    1|1
    0|0
  • Tarifte anlatimda süper.👍

    1|1
    0|0
  • Anlatış tarzınız harika :-D çok güzel bence olmuş.

    1|1
    0|0
  • Roman gibi okudum ve bitti mi?

    1|1
    0|0
  • Ne guzel yazmissiniz öyle keske hazir yapilmisi da olsaydi 😅

    1|1
    0|0
  • Dikkat, bu bence ağız sulandırır. Okurken çok eğlendiğim gibi aşırı da canım çekti :)

    1|1
    0|0
  • Anlatımınız gerçekten muhteşem. İnsanda sanki yemiş hissi uyandırıor. Süpersiniz :)

    1|1
    0|0
  • deniyecdm kesin çok severim

    1|1
    0|0
  • Ama ama siz çocukluğumda ve hatta ara sıra hala izlediğim dizinin Savaş'ısınız. <3 Şoku üstümden atamıyorum. Nasıl mutlu oldum anlatamam. O zamanın bilim çalışmaları bugünün nefis yemek deneylerine dönmüş. :) Anlatım tarzınız mükemmel. :)

    2|0
    0|0
  • Güzel olmuş bence

    1|0
    0|0

Erkekler Ne Diyor 10

  • Anlatımın güzelliğine mi yoksa turşuya mı hayran kalsam bilemedim. Şu aşamada turşu diyorum. :D
    Güzel bir tarif. Teşekkürler.

    1|1
    0|0
  • Bu nasıl bir anlatımdır yahu :D
    Kalkıp turşu yapasım geldi en şipşağından :D

    Hayranlıkla okuyorum yazılarınızı

    1|1
    0|0
  • Elinize sağlık :)

    1|1
    0|0
  • Biri turşu mu dedi? Anneme okutacağım bu yazıyı çok güzel.

    1|1
    0|0
  • Ahaha sanki tvde yemek programı izler gibi okudum. Ama anlatım çok eğlenceli. Sanki basitmiş gibi gösteriyorsunuz ama biz yapsak böyle güzel olmaz. Emeğinize sağlık. :)

    1|1
    0|0
  • Ama siz böyle işi arşa çıkarıyorsunuz. Sonra sevgililerimiz bizden tarif istiyor. Bunu ona yapıp Sevililer gününde şaşırtsam mı? Becerebilir miyim dersiniz? :)

    1|1
    0|0
  • Birkaç saat mi? Haftalar boyu bidonlarda bekleten aile büyüklerimize okutalım bu yazıyı. Kesin şok geçirirler.

    1|1
    0|0
  • Emeğine sağlık

    0|1
    0|0
  • güzel gözüküyr

    0|0
    0|0
  • Güzele benizyor da kim yapacak da yiycez. :)

    0|0
    0|0
Yükleniyor...