Bir Maraş Klasiği: Tarhana Kavurması

Tarhana dediğim için hepinizin aklına un tarhanası gelmiştir ama bu o değil. KahramanMaraş'a özgü bir lezzettir. Yazları yapılır sebebi ise kuruması için yaz havası gerekir. Yapımı emekli olduğu gibi yemesi onun aksine çok kolaydır. İçerisinde döğme, yoğurt, tuz, su bulunur. Besleyicilik açısından zengindir. Özellikle kış gecelerinde iyi bir çerezdir zaman geçirtecek. Görselini de ekleyeyim şuraya.

Yazları firik şeklinde tüketilir yanında çekirdek, badem, ceviz, fıstık, findıkla. Özellikle de Antep fıstığının firik haliyle.

Tarhanaya dair bu kadar bilgi şimdilik yeterli. Geçelim yemeğine

Malzemeler

✒ Tarhana bir kilo

✒ 7 orta boy soğan

✒ Toz biber, tuz

✒ Kaynamış su

İlk başta tarhanalarımızı kaynamış suyla yumuşatmaya bırakıyoruz çıtırlığı gidene kadar

İkinci aşamada soğanları doğrayıp kavurmaya bırakıyoruz

Kavrulunca biberini tuzunu ekleyip yumuşamış olan tarhanayı içine koyup kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulunca ocaktan alıp yufka ekmekle dürüm yapıp yiyoruz. Yanında çay çok iyi gider benden söylemesi.

Afiyet olsun ^_


8|1
189

En İyi Erkek Görüşü

  • Yöresel lezzetlere hep merağım olmuştur. Elinize sağlık :)

    0|0
    0|0

En İyi Kız Görüşü

  • çok değişik geldi.

    0|0
    0|0
    • Evet yöresel bir lezzet ya ondandir 😊

    • Hepsini Göster
    • artık alıp bitirmezsem 1 ayda kışa da kurutup saklarım :D

    • Dolapta bir şey olmuyor
      Biz ablama gonderiyoruz Sakarya ya mesela.
      Dolapta saklıyor kabukları kuruyor biraz sadece

Senin görüşün nedir?

Erkekler Ne Diyor 8

Kızlar Ne Diyor 17

  • bir rkahramanmaraşlı olarak tarhana aşığı olarak yorum yapayım herkes bilmz tarhanayı efsanedr en sevdiğim şeydir ilkkez yiyenlere ekşi gelir genelde ama gerçekten bağımlılık yapıyor harika bişey

    1|0
    0|0
  • Maraşlı değilim ama tarhanaya bayılıyorum, çerezlik olan bir harika, çıtır çıtır yemesi lezzetli, çorbayı toz olarak alıp yapıyorum, bu kavurma tarifini ilk defa duydum denemek lazım eline sağlık

    0|0
    0|0
  • Bir ben sevemedim herhalde şu Maraş tarhanasını.
    Ellerine sağlık :)

    0|0
    0|0
  • İlk kez görüyorum, tadını merak ettim açıkçası. Eline sağlık

    0|0
    0|0
  • Değişikmis biz top tarhana yapıyoruz

    0|1
    0|0
  • Bu nasıl bir şeydir.
    Hiç canım çekmedi bir kere görünüşünü sevmedim.

    0|0
    0|0
  • Bu nasıl birsey 😕😕 denemek isterim tadı nasıl acaba biri yapsada yesem 🙈🙈

    0|1
    0|0
    • Alışkın olmayanlar için değişik bir tad begeňmeyebilirsin ama ilk başta çıtır halini yemeni tavsiye ederim

  • Hiç unutmam anneannem bir keresinde kraker gibi olan tarhanalardan getirmişti annemde onu çorba yapmaya çalışmıştı. Sonuç felaket.

    0|0
    0|0
  • Tarhanaya bayılırımm bir de sıkma mı deniliyordu ona.

    1|0
    0|0
  • Çorbasini yapariz da kavyrmasini ilk kez gordum. ve guzel gorunuyor. ellerine saglik :)

    0|0
    0|0
    • Çorbasını hep yaparız da
      Kavurmasini ayda iki ayda bir yaparız değişik güzel bir yemektir 😊

  • Evet bunu duymuştum hatta tarhana cipsi de diyolarmış acıkırsan atıştırmalık yiyomuşsun

    0|0
    0|0
    • Evet öyle ilk kezxtadarken hoşuna gitmeyen olur ama çok lezizdir

  • Emeğine sağlık😊

    0|0
    0|0
  • Afiyet olsun, Can olsun :)

    0|0
    0|0
  • Antepli arkadaşım sayesinde çorbasını içmiştim. Kokusu biraz değişik ama lezzetliydi.

    0|0
    0|0
    • Evet güzeldir
      Bebeklerde falan çok besleyici özelliği vardır

  • bu tarhanadan bizdede vardı annem 1 hafta boyunca suda bekletti yumuşamadı :/
    biz de bilmiyorduk yapımını mecbur attık :/

    0|0
    0|0
  • Olsaydı da yeseydik...

    0|0
    0|0
  • Değişik bir lezzet sfiyet olsun

    0|0
    0|0
Yükleniyor...