Yemek Tariflerindeki Akla Zarar Tabirler!

Dikkat, Bu Bir Tarif Bencesi Değildir!

Yemek tarifi denildiğinde aradığım ilk özellik, malzemelerin ölçü miktarıdır. Yoksa ben de biliyorum yumurtanın unun içine kırılıp fırına verileceğini! Mühim olan malzeme miktarı sevgili tarif verenler, bir de pişirilme ya da fırınlanma kriterleri...

Sen bunları bize anlatmazsan sevgili tarif veren, ben o malzemelerle zaten aşağı yukarı ne yapacağımı biliyorum yani. Kesinlik olmayınca biz uygulayıcıların aklında bir soru işareti oluşuyor ister istemez. Tarife olan güvenimiz azalıyor.

Yemek tariflerindeki hangi tabirler mi canımızı sıkıyor, başlıyorum:

1) Kulak Memesi Kıvamı!

Benim büyük bir merakla açtığım yemek tarifinde görmemeyi dilediğim ilk şey budur.

Hamur için kullanılan bu benzetmeyi, malzemenin tam ayarını bilmeyen tarif verenler yapar genelde.

Yoğurun yoğurun derler, kulak memesi limittir hamur yoğurma işinde. Ha bu kulağın memesi kime göre, neye göre hiç belli değil. Çok kaçamak bir tabir bu, hiç sevmem kulak memesi ölçüsünü...

2) Alabildiğince Un!

Buyurun bir kaçamak cevap daha, un ama ne kadar un? Bu un denilen mutfak olmazsa olmazını az koyunca çok cıvık oluyor, elimize, karıştırdığımız nesneye, her şeye bulaşıyor. Bulaşan hamurdan kurtulmak için, yemek yapmaktan daha çok efor sarf ettiğimiz doğrudur hep bu sebepten.

Diğer türlü yapıp, yani unu fazla koysak mesela o kurabiyeler taş gibi oluyor. Yere düşse kırılmıyor yahu! Sizi kızdıran eşinize atmak için kullanabilirsiniz mesela o sert kurabiyeleri, güdümlü terliği aratmaz yani!

Kısacası alabildiğince un derken, o un yeterince aç gözlü zaten, ne verirsen alıyor. Şöyle 2 bardak, 3 bardak gibi kesin ölçü ver, sanki ne olacak...

3) Pembeleşinceye Kadar Kavurun!

Bir soğan kavurma ölçü birimi olarak pembeleşinceye kadar kavurmak! Bu tabiri hangi renk seçiminde zorlanan bir şahsiyet icat etti kim bilir ama soğanın iki rengi vardır, ya krem-beyaz ya da kahve-siyah. Yani pembeyi ararsanız, şirinleri görebilirsiniz demek oluyor bu.

Bence renk olayına çok girmeyin, hatta soğanı şöyle bir kere karıştırdıktan sonrası her daim bir risktir. Bırakın azıcık diri kalsın, öyle ilave edin malzemeleri.

Sizlerin de anlamakta güçlük çektiği yemek tabirleri varsa, paylaşırsanız sevinirim.

Bol tebessümlü okumalar dilerim.


5|5
1210

En İyi Erkek Görüşü

  • Sitenin radarı gibisiniz maşallah, kulak tırmalayan, gözümüze batan şeyleri tespit ediyorsunuz :)

    Benceniz öyle bir denk geldi ki, görünce şaşıp kaldım. Nadiren girdiğim mutfakta değişik bir sos tarifi yapmak için yeltenmiştim. Sumak ekşisi, biber salçası, sarmısak, sıvı yağ ve baharatlardan oluşan bir sosu tarife göre yapmaya çalıştım. Ancak verilen ölçüler gram cinsindendi. Daha bir kiloyu tutturamazken gramı nasıl ayarlayacağız. Dediğiniz gibi ölçülebilir ve anlaşılır tabirler kullanmak varken, kafa karıştırmaya ne gerek var. Bu hışımla mutfaktan çıkınca bencenize denk geldim :)

    Emeğinize ve kaleminize sağlık.

    1|0
    0|0
    • Ben de yemek tariflerine farklı bir bakış açısı getireyim dedim :P
      Şaka bir yana malzemelerin hepsinin karıştırılıp, ısıtılacağını biliyoruz zaten. Bize iki mühim şey lazım, biri malzemenin miktarı, iki pişirme şeyi, derecesi ve süresi. Tarihte yazıyor fırınlayın afiyet olsun. Sonra bizim gibi meraklı tazeler öyle kala kalıyoruz :)

    • Kesinlikle :)
      Bu arada ilk görseldeki karikatüre kahkaha attım ve hâlâ gülüyorum, nerden aklınıza geldi, nasıl buldunuz, Allah iyiliğinizi versin emi :)

    • Eğlenceli yazı olacak diye karikatür kullanayım dedim, ben de çok güldüm :) Eğlenceli şeyleri seviyorum ben.

En İyi Kız Görüşü

  • Bir sey denerken tarifte 2 kaşık silme un yaziyordu, anne bizde silme un var mi diye sormustum. Meger ölçü birimiymiş 😂 ben gibi kişiler mutfağa girince, ne kadar net de olsa anlaşılmayabiliyor. Kaldı ki kulak memesi, göz kararını tutturucam sjsh şiddetle katılıyorum, yazmasınlar şöyle tarifler.

    1|0
    0|0
    • Silme un onu ben de görmüştüm, böyle yazacaklarına hiç yazmasınlar daha hayırlı olur :)
      Teşekkür ederim :)

Senin görüşün nedir?

Erkekler Ne Diyor 9

  • Klasik yemek tariflerinden farklı bir paylaşım olmuş. Elinize sağlık, çok beğendim :)

    1|0
    0|0
    • @ksbence eğlence diye bir kısım ekletsin, bazı benceler kategorisiz kalabiliyor :) Eğlence kategorisi en çok tık alan kategori olur tahminimce :)

      Çok teşekkür ederim, görüşlerin çok değerli :)

    • Aynen olabilir :) Rica ederim, sağolun :)

  • Göz kararı var, birde isterseniz süsleyebilirsiniz var bu zaten beni bitiriyor söylemeseler süslemicez :)

    1|0
    0|0
    • Göz kararı, evet o da çok belirsiz bir tabir :)
      İnsan daha net ölçüler bekliyor.
      Çok teşekkür ederim :D

    • Güzel bence için ben teşekkür ederim :)

    • Rica ederim, ne demek :)

  • Güzel ve mutlu edici bir paylaşım emeğiniz sağlık :)

    1|0
    0|0
    • Çok teşekkür ederim :) :)

  • Bizim halkimiz, olsunda nasil olursa olsun der.. Bir Tarhana tuturmuslar gidiyorlar..

    Bence Sade yapmalilar, hamur'da sorun yasadigim zaman. Firindan alirim. :)

    Kizlar

    1|0
    0|0
    • Erkekler, mutfaktan şikayetçi
      Dikkate alalım kızlar :)

    • Iki sene aksam okuluna gittim haftada belirli gunler.
      Zevk alarak yapilan hersey tatli oluyor.. :D

  • Güzel bence

    1|0
    0|0
    • İlk kez beğendin, bu bir rekordur :)

    • kötü yazınca kalkıyor görüşler ondan yoksa beğendiğimden deüğil

    • Of yine ofsayt desene :D

  • Soğanın pembeleşmesi komik evet. Mor (kırmızı) soğan doğrayan ne yapacak merak ediyorum 😊

    1|0
    0|0
    • O tabir direkt ofsayt bence de :) Kökten kaldırsınlar :)

  • Ulan o kadar kendi başıma yemek yapmak zorunda kaldım yemek yapmayı öğreticek kimsem yok annem yok hiç hayatımda pembeleşen soğan göremedim +1

    1|0
    0|0
  • Ellerine sağlık.

    1|0
    0|0
  • İtalyan ve Fransız mutfağının türk mutfağından üstün olmasının sebebini merak ediyorum. Bizim kültürümüzde mideyi tıka basa doldurmak vardır. Bütün yemeklerimizin temelinde yağ, buğday ve pirinç vardır. Tatlılarımız hep toz şeker ve hamur üstüne genelde. Adamların bir sufle tatlısı, İtalyanın makarnayı sanatsal bir hale getirmesi gibi ilerleme yok bizde.

    Bir oturuşta saatler boyu yemek yemek bize mahsustur. Kadınların dedikodu eşliğinde saatler süren ziyaretleri neticesinde fiziksel olarak geri kalmışlığı da gösteriyor. Bence böyle.

    1|0
    0|0
    • Her alanda geri kaldığımız gibi, yemek konusunda da geri kaldık. Yemesini de yemek yapmasını da bilmiyoruz. Yararlı diye kokmuş Küflü peynir yiyen insanlarız maalesef.

    • Hepsini Göster
    • Ben de küflü şeylerden çok tiksiniyorum, aynı benim gibisin o konuda. :(

    • Köyde büyüyen birine normal geliyor o tarz kokular.

Kızlar Ne Diyor 11

  • Cidden haklısın ya 😂 😂

    1|0
    0|0
    • Teşekkür ederim :D :D

  • aslında hepsi işin içinde olanlar için basit :D

    1|0
    0|0
    • Evet ama bazen işin içinde de olsak Kesinlik arıyoruz.

    • Hepsini Göster
    • Evet kime göre alabildiğince un mesela, diyeni sopalayasım geliyor.

    • Tüm ölçüler tam olsa da civik veya katı olabiliyor yani dikkat şart deneme yanılma ile yapılabilir

  • "Alabildiğince un" en nefret ettiğim 😄😄
    Hoş ve eğlenceli olmuş ellerine sağlık 😄

    1|0
    0|0
  • Aslında şöyle ben ölçü kullanmam yemek yaparken alışkanlık sanırım hep aynı olur lezzeti. Ama bunu tarif ederken ölçülerle anlatmaya çalışırım sonucta herkesde bendeki göz yok ki kararını bilsin :)) haklı tepkiler

    1|0
    0|0
  • Güzel olmuş :) bende pek ölçü veremem en tuhafıma giden tabir içli köfteden ses gelinceye kadar haşlamak :)

    1|0
    0|0
    • Onu ilk kez duydum bak,
      Teşekkür ederim :)

  • En nefret ettiğim olayda aldığı kadar un:/
    Emeğine sağlık😊

    1|0
    0|0
  • Çok güzel olmuş

    1|0
    0|0
  • Güzel bir paylaşım olmuş :) Emeğine sağlık :)

    1|0
    0|0
  • Cok tatlı ve hos bir bence olmus kaleminize saglik. Birde koyu kıvam var neye göre koyu dimi

    0|0
    0|0
  • Hahahhh cok guzel bir bence olmus. Eline saglik :)

    1|0
    0|0
  • Elinize sağlık güzel olmuş

    1|0
    0|0
Yükleniyor...