Tarifi Benden, Gerisi Sizden...


Elinin altındaki interneti gereksiz amaçlar uğruna kullanan genç gel!

Magazin bültenlerine takılıp, yumurta kırmanın ötesine geçemeyen genç kız sende gel!

Yemek anlayışı makarnadan ibaret olan genç üniversiteli arkadaşım buyur sende yanaş!

Karısına duygusallığını ve romantizmini göstermekten aciz, odunluk yolunda emin adımlarla ilerleyen hemcinsim sağdan ilerle...

Ve yorgun eşine farklı bir sofra hazırlamayı düşünen ama fikri olmayan ev ablası, sende yaklaş! Hepiniz geldiniz mi? Kağıdı kalemi hazırlayın, yazılı yapmayacağım bir tarif vereceğim.

Bu bir Mandarinia klasiğidir!

KS galaksisi içinde bilenlerin ve aşina olanların gözden kaçırmadığı bir mevzu da benim çeşitli tatlı ve tuzlu tariflerini anlaşılabilir bir şekilde buradan paylaşmayı seviyor oluşumdur. İşte, bundan mütevellit siz değerli KS üyelerine bir süredir yapmayı planladığım ama, fırsatını daha bugün yakaladığım çok hoş ve rengarenk lezzetli bir menü tarifi sunmak istiyorum. Dikkat, bu benceyi okumak iştahınızı kabartabilir! İşte menümüz:

- Zengin soslu marine edilmiş fırında tavuk kanatları...

- Sumak ekşili soğan piyaz...

- Mevsim salata...

- Ve koca bir dilim muzlu, çilekli, damla çikolatalı yaş pasta!

Adım adım menüde yer alanları size basit bir şekilde anlatacağım. Tarifler benden gerisi sizden...

1- Zengin Soslu Marine Edilmiş Fırında Tavuk Kanadı:

Tarifi Benden, Gerisi Sizden...

İşte gerekli malzemelerimiz:

-Tüketecek kişiye göre değişken olarak bir veya iki paket ızgara tavuk kanadı...

- Birer çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik, nane, toz zencefil, toz zerdeçal...

-İki çorba kaşığı zeytin yağı, iki çorba kaşığı sıvı yağ...

-İki çorba kaşığı tam yağlı yoğurt...

-İki tatlı kaşığı süzme çiçek balı...

-Bir tatlı kaşığı acı sos...

-Bir tatlı kaşığı domates veya biber salçası...

-Bir dilim portakal kabuğu rendesi...

-Dört diş, ince ince doğranmış sarımsak...

Tariften önce dikkat edilmesi gerekilen bir husus!

Uygulamaya geçmeden evvel şuna lütfen dikkat edin. Etlerinizi paketlerinizden alıp geniş bir plastik kaba koyarak soğuk su ile birkaç dakika yıkayıp durulayın. Emin olun o sudan geriye kalan artık bu yıkama işleminin ne denli önemli olduğunu göstermektedir! Evet, şimdi devam edebiliriz.

Toz baharatlardan başlayarak tüm malzemelerimizi görmüş olduğunuz derinlikteki bir kaba sırayla boşaltıyoruz. Ardından içine acı sos, zeytin ve çiçek yağı, yoğurt, bal ve en son da bir miktar portakal kabuğu rendesi ekliyoruz.

Muazzam bir renk ve koku aromasına sahip sosumuzu birkaç dakika karıştırıp tüm malzemelerin birbirine alışmasını sağlıyoruz.

Birden değil, sırayla!

Tavuk kanatlarını bir anda atmak yerine sırayla tek tek atmanızı tavsiye ederim. Böylelikle her tavuk kanadı eşit miktarda sosa bulanacak. Ayrıca, sos kabının içine atmadan evvel etlerin yüzeyinde bıçakla minik delikler ve kesikler açınız. Böylelikle hazırladığınız sos derinlemesine nüfuz edecek. Hazırladığınız etlerin "marine" edilebilmesi için en az pişirme süresinden bir gün önce veya beş saat önce uygulanması gerekmektedir. Yani, et sosun içinde ne kadar uzun kalırsa lezzeti o kadar yoğunlaşacaktır. Ağzını streç filmle kapatın ve buz dolabında dinlenmeye bırakın. Ertesi gün veya birkaç saat sonra yağlı kağıt serili bir fırın tepssi üzerine marine edilmiş ve pişirlmeden önce en az on dakika dışarıda dinlenmeye bırakılmış etlerimizi alıp sırayla diziyoruz. 170 Derecedeki fırıda 25-30 dakika pişiriyoruz. Pişirme süreci tamamlandığında isteğe öre fırın kapağını açın ve üstüne barbekü sos sürerek tekrar 5 dakika fırınlayın.

Değerlendirme:

Eğer tarifin uygulanış sırası ve malzemelere gereken özeni gösterirseniz emin olun mükemmel bir lezzet yakalamış olacaksınız. Karışım işleminin sonuna doğru kattığım bal, tüm baharatların keskinliğini bir miktar körelterek tüketimi daha rahat kıldı. Ayrıca etin bir gece öncesinden marine edilmesi sayesinde ağzınıza aldığınız an lokum gibi dağılıyor ve damak tadınız bu zengin sos karışımıyla hoş bir şekilde tanışıyor. Paylaştığım komşularım da bu deneyimi tattıklarını söylediler. Yani, bu zengin sos farklılığı size bir lezzet avantajı sağlıyor.

İlaveler...

Başta bahsettiğim sumak ekşili soğan piyaz ve mevsim salataya da kısaca değinelim. Şahsen kırmızı veya beyaz etin yanına soğan ve sarımsağın çok iyi yakıştığıı düşünüyorum. Bu sebepten ötürü bir de soğan piyaz hazırladım. Peki, nasıl?

Üç adet orta boy soğanı soyduktan sonra ortadan ikiye bölün ve bıçakla çok ince şekilde doğrayın. Dikkat edin de bu esnada parmaklarınızı da işin içine katmayın...

Bir miktar zeytin yağı, bir miktar tuz ve soğan miktarına oranla iki çay kaşığı sumak ekşisi kattıktan sonra bir güzel karıştırın. Etler pişene dek ağzı kapalı vaziyette buzdolabında saklayın. Bir diğer ilavemiz de mevsim salata...

-Bir adet orta boy havuç...

-Aldığı kadar maydanoz, marul...

-Ve son olarak kara lahana ya da başka bir adıyla kırmızı lahana...

Malzemeleri ince ince doğrayın, havucu ister bıçakla ister benim gibi rendeyle hazır hale getirin.

Yine isteğe göre orantılı olacak şekilde; tuz, limon veya nar ekşisi, zeytin yağı kattıktan sonra güzelce karıştırın. İsterseniz çeri domateslerle de güzel bir süsleme yapabilirsiniz...

Genel Sonuç:

Tarif cidden hakkını vereceke derecede iyi bir sonuç sağladı diyebilirim. Baharatların ve ek gıda maddeleri sayesinde ortaya çıkan aroma harmanı tavuk kanatlarının tüketimi sırasında ziyadesiyle başarılı oldu. Her ısırıkta alacağınız haz, damağınızda kalacak lezzet cabası! Soğan piyaz ve mevsim salata da tarife uygun bir yarenlik yapmakta. Ha, bu arada şu pastamın içi de böyle:

Afiyet olsun...

Umarım bir nebze de olsa farklılık yaratıp yardımcı olabilmişimdir. Tarifle ilgili aklınıza takılan herhangi bir sorun veya konu olursa lütfen belirtin. Mümkün mertebe yardımcı olmaya çalışırım. Sağlık ve esenlikle kalınız...


21|3
369
Mandarinia KizlarSoruyor'da Editör
Editör kimdir?

En İyi Kız Görüşü

  • Ne yetenekler varmış aramızda. Özellikle pastaya bayıldım, karnımı acıktırdınız. :) Valla tebrik ediyorum, helal olsun. Emeğine ellerine sağlık. :)
    Bu Bence 'yemek yapmak kadın işidir' diyen beylere gelsin.
    Uzun zamandır tatlı yapmamıştım, yemek arşivimi bir karıştırayım bakalım bugün. :)

    1|1
    0|0
    • Herkesin kendine has bir rengi, zevki ve zenginliği vardır. Benim de böyle birkaç fonksiyonum mevcut. Zaten bencenin asıl amacı hemcinslerime yönelikti. Yani, anlaşılabilir bir tarif ve uygulama şekli ile siz de bunu yapabilirsiniz demek istedim.
      Bencelerim arasında birkaç tarif daha mevcut. Onlara da göz atın, belki ilginizi çeken ve mutfağınızda yer etmek istediğiniz bir şeyler çıkar.

    • Yemek kitabı gibisiniz, mutlaka göz atacağım :) Teşekkür ederim.

    • Rica ederim:)

En İyi Erkek Görüşü

  • Hocam mükemmel yapmışsın valla bir erkek olarak ayakta alkışlarım seni. Süper valla şu tavuk sosu işini deniyiceğim mutlaka. Ha pastanın tarifini yapılışınıda ayrıntı bence yaparsanız çok hoş olur. SAYGILAR. İYİ AKŞAMLAR

    0|2
    0|0
    • Teşekkür ederim. Aslında pastayı da paylaşacaktım ama yorgundum.

    • Kesinlikle haklısınız. Uzun olmuş zaten olası bişey. Tekrar ellerinize sağlık

Senin görüşün nedir?

Kızlar Ne Diyor 35

  • Arkadaşı Allahın emri peygamberin kavliyle istemeye gelecek kızlarımız olacaktır. Oğlumuzu hemen evlendirmeyiz, gelin adayının da standartları yakalaması gerekmektedir. :)
    Kaçıracaklar evladım yapma böyle şeyler.
    Çok canım çekti şu pastadan. Yarın ben de yapayım bir şeyler :)

    0|1
    0|0
  • vallahi su saydıklarını çoğu kız yapamıyo, tebrik ederim :) ellerine sağlık çok güzel görünüyo hepsi de.

    1|1
    0|0
  • Çok hoş ve lezzetli görünüyor ellerinize sağlık. Bu şekilde tavuğu ben de çok sık yaparım özellikle "poy" karışımlara çok yakışıyor denemenizi öneririm :)
    Pastanın süslemesini dahi özenerek yaptığınız için de sizi ayrıca tebrik ederim. Sizden bir iki tarif daha görebiliriz diye umuyorum.

    0|1
    0|0
    • Teşekkür ederim. Et üzerine denemek istediğim bir kaç tarif daha var.
      Bunun dışında tatlı veya tuzlu tariflerle ilgili birkaç bencem var bakabilirsiniz.:)

  • Sabahın bu saatinde ne işim var benim bu bencede?😒

    1|3
    0|0
  • Sanırım aşık oldum yemeklerine. Rejmimi bozmaya gidiyorum yapıcam bunu 😍

    0|1
    0|0
  • Bu benceleri şimdi görüyorum 😊 başarılı görünüyor

    0|1
    0|0
  • Maşaallah 😀

    0|1
    0|0
  • Enfes görünüyor ellerinize sağlık :)
    Tarifi not ediyorum :)

    0|1
    0|0
  • Çok güzel olmuş. Deneyeceğim umarım başarılı olurum :D
    Elinize sağlık.

    0|1
    0|0
  • Of neyse ki becerikliyim:D bilmedigim biseyler sandim

    0|1
    0|0
  • Maşallah...😊😊
    Tavuğa köri güzel yakışıyor ya bu sosa köri katarak marine ederim...
    Ellerine sağlık...😊😊

    0|1
    0|0
    • Köri sosu kullanmayı düşündüm ancak son anda vazgeçtim. Böylesi daha iyi olur diye karar kıldım.

  • Pastaya bayıldım ya

    0|1
    0|0
  • Canımızı cektirdin
    Eline sağlık. Amaç başarıyla gerçekleşti bence.

    0|1
    0|0
  • Ben pastana talip olurum ama sana olacaklar da çıkacaktır :)

    0|1
    0|0
    • Şu saat itibariyle herhangi bir talibim çıkmadı...
      Teşekkür ederim.:)

  • Ellerinize sağlık pasta ne güzel olmuş öyle :)

    0|1
    0|0
  • Yatağımdan kalkıp illa ki mutfağa mı gideyim yapmayın etmeyin: ) şaka bir yana ellerine sağlık senin gibi arkadaş herkese lazım: )

    0|1
    0|0
    • Kalkın gecenin ve yatağın sıcak kollarından ve gidin mutfafın aromalı atmosferine...
      Teşekkür ederim.

  • Karnım acıktı ama bunu da diyemeden geçemiyeceğim; ben daha güzelini yaparım. :)

    0|1
    0|0
    • O halde yapın da görelim sayın Mavişcikk...
      Şaka bir yana, evet belki yapabilirsiniz. Ancak, denenmeden test edilmeden doğruluğu asla bilinmez. :)

    • Hepsini Göster
    • Yok gerçekten ben bunları teyzemden ögrendim ne fazla ne eksik :)

    • Peki o zaman...:)

  • Çook iyi ya ben de yapicamm

    0|1
    0|0
  • Tarif icin teşekkürler 😊 mutlaka deneyeceğim 😇😉

    0|1
    0|0
  • Güzel gorunuyorlar denicem tavuk tarifini eve gidince :)

    0|1
    0|0
  • Kızlar Devam
    15

Erkekler Ne Diyor 8

  • Karnim acikti sabah sabah :/

    0|1
    0|0
  • Bekarlik adamı usta ediyor desene, güzel olmuş tebrikler.

    0|1
    0|0
  • Çok kapsamlı bir Bence olmuş. Okurken keyif aldım. Elinize sağlık

    0|0
    0|0
  • Kiz olaydim alirdim seni. Ssxcv yalniz o degilde hem foto cek hem pisir zor is..

    0|1
    0|0
    • Siz beni belki alırdınız ama, ben sizi kabul eder miydim? İşte, asıl mesele bu!
      Şaka bir yana, işini yapmasını bilen için hem pişirip hem resmini çekmek zor değil...

    • Bak simdi sende nonethelesssh gibi sert cevap mizacina sahipsin. Zaten senin kadin versiyonun. Zor zor oyle cek at yap baya uğraş. Pasta konusunda en yetenekli erkek sectim seni.

    • Teşekkür ederim.

  • eline sağlık

    0|0
    0|0
  • On numara 5 yıldız.

    0|0
    0|0
  • Hepsi süper gözüküyor emeğine ellerine sağlık

    0|0
    0|0
  • Tavuğu derili nasıl yiyonuz ya :( ben hiç yiyenler anlamıyorum

    0|0
    0|0
Yükleniyor...