Yabancı Yemek Adlarının Doğru Telaffuzu ve Yapılışları

Asla İddialaşmamanız Gereken Yemeklerin Doğru Okunuş ve Yapılışları

Merhaba KS Halkı :)

Geçen seferki yazımda ufak çaplı olarak bazı yemeklerin nasıl ortaya çıktığına dair kısa bir bence hazırlamıştım. Bu yazımda ülkemizde de sıkça denk geldiğimiz, çoğunu bayılarak yediğimiz; okunuşları ve yazılışları farklı olan ve hatta bazı yemeklerin, tatlıların hazırlanırken inanılmaz büyük hatalarla Türkiye'ye yanlış bir şekilde sunularak öyle devam eden ürünlerden bahsedeceğim.

Önce Okunuşsal Hatalar:

Bir çok yemeğin okunuşu yazıldığı gibi değildir. Mesela;

Quesadilla : Quesadilla, Meksika mutfağı kökenlidir ve tortilla'nın içine başlıca peynir olmak üzere birçok malzemenin doldurulmasıyla yapılan bir yemektir ve inanılmaz da lezzetlidir.. :) Bu arkadaşın doğru okunuşuna gelirsek Kesediya'dır. İspanyolcada 2 "L" harfi yanyana gelirse "Y" olarak okunur.Asla İddialaşmamanız Gereken Yemeklerin Doğru Okunuş ve YapılışlarıTortilla: Gene Meksika mutfağından olan bu ürünün İspanyolca daki anlamı da "turtacık" demektir. Ve okunuşu, yukarıda da açıkladığım gibi Tortiya'dır.

Mascarpone: İtalyan mutfağının bir peynir çeşididir. Profesyonel mutfaklarda çalışan bir çok aşçı bile ismini tam olarak söyleyemez. Aslında gayet basit fakat ufak bir farklılığı var gene Maskarpone diye okunur. Bizim ülkemizde benzeri olarak kullanılan ama tat ve kıvam olarak kesinlikle alakası olmayan Labne kullanılır..

Gnocchi: İtalyan mutfağının en önemli yemeklerinden biridir bence. Yapımı ve kıvamı "usta şefleri bile zorlayan", içinde; fırında kendi buharında haşlanmış olan patates ( tam anlamı ile bizim kumpir :) ) de kullanılarak yapılan bir çeşit makarnadır.

Fesleğen ile bir uyumları vardır ki anlatamam... :) Bu lezzetli arkadaşımızın sipariş edilirkenki söylenişine gelirsek; Niyoki diye okunur.

Eveeeet.. Gelelim Yapılırken Hatalı Hazırlanmış Arkadaşlara.. :)

Tiramisu: İtalyan mutfağının Nadide tatlılarından biridir, kahve düşkünü olan ülkemizin de bu sebeple bayıla bayıla yediği tatlılardan biridir.. Yapılışı sırasında kedi dillerinin "Kahve likörü" ( evet alkol var içerisinde :) ) ile ıslatılıp ( ama asla ısırdığınızda veya çatalınızı denk getirdiğinizde kıtırlığın olmaması gereken bir kıvamda ve dağılmayacağı da bir oranda ), Mascarpone peyniri kullanılarak yapılır ve üzerine kahve serpilip öyle servis edilir.

Buradaki büyük yanlış bizim evdeki mutfaklarımızda Labne peyniri kullanarak yapıyor oluşumuzdur.. Bu tatlıyı bir İtalyan, sizi Labne ile hazırlarken görse, içinden vereceği tepki; bizim efsane fırın sütlacımızı pirinç ile değil de bulgur kullanarak yapıldığına denk gelmemiz ile aynı olur :D Düşünün işte bu kadar büyük bir yanlış onların gözünde... :)

Profiterol: Profiterol tatlısını Türkiye ile tanıştıran İnci pastanesidir.. Fransız kökenli olan bu tatlı, İnci pastanesi yüzünden bu ülkede hala yanlış yapılmaktadır!! Top şeklindeki hamurun içine doldurulmuş özel krema ve üstü eritilmiş çikolata kaplıdır. Bu hamura pataşu denir.pataşu bizim tulumba tatlısının hamuru ile benzer özelliklerdedir diyebiliriz ( kullanılan un miktarı farklıdır ). Tulumba yağda kızartılırken bu arkadaş fırında pişer ve içinde büyük bir boşluk oluşur, krema da bu boşluğu doldurur zaten. Gelelim "Büyük hataya" Pataşu kesinlikle süngerimsi yumuşacık olmamalıdır. Aksine elinizin içine içi doldurulmamış bir pataşuyu aldığınızda ve sıktığınızda bisküvi gibi parçalanmalıdır.. İçine koyulan kremadan dolayı ıslanıp yumuşamadan da servis edilmelidir.. O yüzden krema ile pataşu servisten bir kaç dakika önce bir araya getirilirler..

BONUS!!! :)

Tarihteki ünlü bir sözden bahsetmek istiyorum

"Ekmek yoksa Pasta yesinler" ( YANLIŞ,YANLIŞ,YANLIŞ,YANLIŞ!!!!!!!!!!)

Bu sözün ne hikayesi doğrudur, ne de söyleyeni...
18. Yüzyılda yaşamış olan soylu bir aileye mensup Lady'lerden biri ( kim olduğu bilinmiyor ) halkın yediği ekmeği merak ediyor ve sarayın mutfağından bu ekmeği getirmelerini istiyor.

Ekmeğin tadına baktıktan sonra hiç beğenmediği için, mutfağa onun için yeni bir ekmek yapmalarını istiyor. Tereyağ, yumurtanın bol kullanılarak yapıldığı bu ekmeğe de Brioche (okunuşu briyoş) diyorlar. Rönesansa çok yakın olan bu dönemde gene aynı Lady halkın artık sürekli isyanda olduğunu ve bağırıp çağırdığını görüyor, Lady'ye hizmet eden hizmetçiye halkın neden bu kadar huzursuz davrandığını sorduğunda da "yemek için ekmek bulamadıklarını" söylüyor hizmetçi.

Bunun üzerine hayatı boyunca ekmeğin değeri veya hazırlanışı hakkında hiçbir fikri olmayan Lady aslında tamamı ile iyi niyet dolu bir şekilde "Ekmek yoksa Brioche yesinler" diyor. Yanlış anlaşılmasın, aristokrasiyi savunmuyorum :) ama biraz da empati kurmamız gerektiğini düşünüyorum.. :)

Ama Son olarak hiçbir yemek annelerin hazırladığı gibi değildir.. :)
(Her ne kadar "çocuğum iki kaşık koydum" demeleri doğru olmasa da.. :D)

(Temsili değildir, annemin bana hazırladığı tabaktır.. Yerim ki onu ben :) )


1|0
6|5

Senin görüşün nedir?

0/2000

Gönder

Kızlar Ne Diyor 6

  • Emeğine sağlık..

    0|1
    0|0
  • cok hos olmuss bencdn

    0|1
    0|0
  • guzel olmus yemek yazın

    0|1
    0|0
  • hepsi çok güzel gözüküyor:)

    0|1
    0|0
  • Teşekkürler emeğine sağlık güzel olmuş faydalı olmuş :)

    0|1
    0|0
  • Okunuşlar iyi oldu. Pastanın makarna anlamında kullanıldığını biliyordum ben de. ekmek yoksa makarna yesinler giib bir şey.

    0|1
    0|0

Erkekler Ne Diyor 5

  • Vay be, faydaliydi teşekkürler, afiyet olsun :)

    0|1
    0|0
  • Teşekkürler.

    0|0
    0|0
  • O MAKARNA İLE 4 KİŞİ DOYAR :) BOŞUNA KARBONHİDAT ZAY ETMEYİN :) ÜLKEMİZ ZATEN HİZMET (KÖLE) SEKTÖRÜ VAR SADECE ESKİDEN HİZMET VE TARIMDI AMA ŞİMDİ HİZMET :) BUĞDAYI DIŞARIDAN İTHAL ALAN BİR ÜLKEYE ÜLKE DEMEK İÇİN 78 MİLYON İNSAN ŞAHİT OLMALIDIR BENCE <<<< ayretiyen rusya bizim çilekleri yolluyor biz her yerden dneysiz test siz koşulsuz her türlü gelen mamülü kabul ediyoz ne yedğimiz bellki değil demiyorum bu eskidenartık normal bişi yemiyoruz.

    0|1
    0|0
    • Kardeşim karman çorman bir yazı olmuş :)

    • TÖBE TÖBE :) bende okduğumda beni yazdım? dedim ALLAHTAN floki yazıyor yorumda :) bazen füze gibi ozon tabakasını aşıp uçuyorum sorryy :)

  • Güzel paylaşım

    0|0
    0|0
  • Türk mutfağı dururken bunlara ne gerek var :)

    0|1
    0|0
Yükleniyor...