Türk Yemekleri Kıro İşi mi?

Merhaba arkadaşlar;
Ben, eğitimini dünya mutfağı üzerine yapmış olan profesyonel bir aşçıyım (yani sadece türk mutfağı bilen ve çocukluktan mutfaklarda çalışmaya başlamış objektiflikten uzak biri değilim...).

Az önce bir arkadaşımızın sorusuna denk geldim. Kendisi yemeklerimizin çok basit, kıro işi ve fakir yemekleri olduğunu iddia ediyordu. Dünyadaki yemek kültürlerinin gelişimleri hakkında ufak çaplı bir bilgi vermek istiyorum.

Bütün yemek kültürleri yerel yiyeceklerin saklanması, o bölgedeki saklanabilme şekli ve o saklanan ürünün en uygun bir şekilde tekrardan yenebilme şekli ile alakalıdır.

Ülkemizde "Lüks Yemekler" olarak bilinen ama aslında yöresel veya fakir yemeği olan yemeklerden örnek verirsek

(Bu örneklendirmelere devam olursak bir sürü örnek verebiliriz o yüzden 1'er örnekle kısa kısa anlatıyorum herşeyi)

Yöresel Yemekler;

Belirli bölge olarak örnek verecek olursak; Japonya mesela.. Ülke bir ada.. Doğal olarak ellerinde en çok tüketebilecekleri ürün balık, ikinci olarak iklim şartlarının ve toprakların durumundan dolayı pirinç...

Türk Yemekleri Kıro İşi mi ?

Fakir Yemeği;

Mesela Fransızlardan 2 örnek verelim. Fransız soğan çorbası; Tamamı ile fakirlik kaynaklı bir yemektir, çorbayı hazırlayanların imzalarını (tatlandırmak, farklı aromalar katmak gibi..) saymazsak; çorbayı yapmak için kullanılan 2 ürün var, su ve soğan... :)

Diğer bir vereceğim örnek de Fransızların gene ünlü olan Rokfor peyniri.. Bu peynirin bir gurme tarafından büyük bir aydınlanma sonucu yapılmaya karar verilip hazırlanıp tellaklarla tüm Fransa'ya tanıtıldığını düşünmüyorsunuz herhalde... :)

Kıro İşi Yemeklerimiz ve Benzerleri;

Pizza-lahmacun, ikisi de hamur üzerine belirli ürünlerin koyularak fırında pişirilmesi sonucu yapılıyor..

Şunu belirtmek istiyorum; Yemeklerin ünlü olma sebebi o ülkedeki insanların yemeklerini savunmaları ve gittiği yerlerde bile tercih etmeleri ile alakalıdır.

Bir japonun sushi için kıro yemeğidir dediğini duydunuz mu ? :) Veya bir fransızın soğan çorbası aç adamın yemeğidir dediğini duydunuz mu ? :)

Suda haşlanmış soğanı içmeyi kıroca bulmayıp; yumurta, un, kırmızı et, sebze, meyve, ve bir sürü baharat kullanılarak odun ateşi bir fırında pişirilmiş lahmacun yemeyi kıroca ve fakir işi olarak görüyorsan.

Buradaki sorunu bizim "Fakir işi ve Kıro" yemeklerimizde değil, sende görüyorum... :)


8|1
31|27

Senin görüşün nedir?

0/2000

Gönder

Kızlar Ne Diyor 31

  • Türk utfağı dünya mutfakları arasında en beğenilenlerden zaten. Kim kro demişse halt etmiş.

    0|1
    0|0
  • Erkegin kırosu olurda yemeğin kırosu olmaz yemek değildir o yemek olsa duramazdınız.

    0|1
    0|0
  • Lahmacunu sana başka bir ülke mutfağında önüne verseler hemen yersin oysa ki! :) bu işler hep özentilik :)

    0|0
    0|0
  • kurban olsunlar bizim fakir mutfağımıza

    0|1
    0|0
  • mmmm hepsi benim bebeklerim :D

    0|1
    0|0
  • ben türk yemeklerinin fakir ya da kıro işi olduğunu düşünmüyorum en basıt yemeğimize dahi onca malzeme kullanıyoruz, ve en basit kuru fasulye pilav diye geçişdirdiğimiz yemek bile kıvamında olması için zahmetli bir yemek. ben bunu bu sene fark ettim. ( aşçı değilim)

    0|1
    0|0
  • %100 katılıyorum lahmacun fakir yemeği değildir kesinlikle.

    0|1
    0|0
  • alkışlıyorum.

    0|1
    0|0
  • Turk mutfagi bir harika. kro diyen once okuyup bilgilenmeli yemek kulturleri hakkinda.

    0|1
    0|0
  • kıro işi mi? o ne demek l*n :D

    0|1
    0|0
  • her yemek nimettir ne kıroluğu ya? saçma !

    0|1
    0|0
  • çok saçma bir görüş! bu saçmalığı yapanlar var ki bu başlık açılmış! yemeğin kroluğu mu olur Allah aşkına? Türk mutfağında yediğin ve beğenmediğin yemeğin benzerini başka bir ülkede benzerini farklı bir sunumla farklı bir isim altında yiyosun zaten!! türk mutfağını yadırgayanların bununda bilincinde olması gerekir en azından..

    0|1
    0|0
  • Sushi yedim ve bir daha asla yemem sushinin fiyatı pahalı alabilir ama bakarsanız pişirmekten kaçınılıyor ve tabağa gıdım gıdım koyuyorlar zaten çinin nerdeyse tüm yemekleri önümüze gıdım gıdım getiriliyor yani aç kalıyoruz ama Türkiye de öyle mi en basitinden et dürüm bile yesen aşçılarımızın bonkörlüğünden o masadan doyup kalkıyorsun ama fakir biziz kro biziz millet prenses...

    0|1
    0|0
  • Herseyden önemlisi sukretmesini bilmeyen insan nankörlügü varsayar...

    0|2
    0|0
  • Güzel bir cevap olmuş o kendini bilmez arkadaşa. Ağzı olan bilip bilmeden her konuda yorum yapıyor. Yanlış... Bu güzel bilgiler için teşekkürler. :)

    0|1
    0|0
  • osmanı mutfağına rakip yok

    1|1
    0|0
  • Türk yemekleri gibi var mı yahu neresi kro =)
    Güzel olmuş, eline sağlık.

    0|1
    0|0
  • Türk yemekleri gibi yemek var mı yaa 😂😂

    0|1
    0|0
  • Türk yemeklerine kro işi diyenin alnını karışlarım laaa😄😄😄 bizden daha çok yemek kültürü olan ülke varmıymış, bizimkiler uğraştırıcı yemesi mükemmel sanatlar😊
    bunlara makarnayı spagetti diyip içine 3-4 bişey koyup satacaksn fiyatı da kitleyeceksn ki kro olma😄😄😂😅

    1|1
    0|0
  • Yerim kıro yemeklerimizi ahh o lahmacun olsa arasina roka ve limon karnim acikti yine :(((((

    0|1
    0|0
  • Kızlar Devam
    11

Erkekler Ne Diyor 27

  • Çok güzel olmuş şefim elinize sağlık

    0|1
    0|0
  • Türk yemeklerinin üzerinde yemek tanımam !

    0|0
    0|0
  • Dimi ya #D

    0|1
    0|0
  • Bu bence sana gelsin yabancı özentisi Sıtarbaksçı kız.

    0|1
    0|0
  • onu diyen sittirsin gitsin

    0|1
    0|0
  • dünyanın üç büyük mutfağı ; türk, fransız ve çin mutfağıdır derler.. bizim ki tanıtım eksikliği yoksa bizim antepli ayşe teyze, o michelin yıldızlı şeflerin alayının façasını alır aşağı

    1|2
    0|0
  • Teşekkürler gayet güzel elinize sağlık. Ben isterdim ki belkide var haberim yok ama ayran dışında başka bir Türk içeceği ve içecek sektöründe ilerlesek çok güzel olur hem de çok Ekonomik bede olsa içeceklerin % 80 -90 oranında su var :) kolay gelsn

    1|1
    0|0
  • güzel şeyler söylemek isterimde sana ben neyse, :D

    0|1
    0|0
  • Manyak mısın olum

    1|0
    0|0
  • Yemek yemektir. Beğenirsin ve ya beğenmezsin olur biter.

    0|1
    0|0
  • Aslen Adanalıyım ancak ailem Gaziantep te. Bana göre dünyanın en zengin mutfağı Turkiyede. Kıro mutfağı tabiri çok çirkin. Sanki kendisi İngiliz asilzadesi

    0|2
    0|0
  • Güzel olmuş :)

    0|0
    0|0
  • agzım sulandı

    0|0
    0|0
  • aydınlatıcı olmuş ,
    sağol böyle güzel bir bence yazdığın için...

    0|1
    0|0
  • türk yemekleri kıro işi değildir ha tamam biraz sunuş açısından göze pek hitap etmeyebilir ama biz çoğunlukla içindeki besine enerjiye ve doyuruculuğuna bakarız sebebi ise şudur eski türkler sürekli at sırtında oldukları için enerjiye ihtiyaçlarını yağlı enerji değerleri yüksek kültür yemeklerine sahibiz
    ve şimdide olduğu gibi enerji veren yemeklerimiz yenmeye devam ediliyor
    ne bir savaş durumu çatışma ya da çok ağır işçilikler azalıp makineler devreye girince enerjiyi harcayacak yer olmayınca doğal olarak kilo artımı olmakta ve kızlarımıza ve kadınlarımıza öğretilen hanzo kıro gibi kelimeler etiket haline getirilmiştir

    modern dünyaya girmeden önce türk erkeklerine bir bakınız boylu poslu iriyarı çifte kol bacak ve bileklere sahiplermiş yani kısacası şu batılılık özentiliğini atın bir kenarı

    1|0
    0|0
  • Yemek bizim işimiz

    0|1
    0|0
  • dünya hasta mutfağımıza :)

    0|1
    0|0
  • bir bitmediniz mk

    0|1
    1|0
  • Ağzının tadını bilen bir milletiz en iyi yemekler bizde :))) gerisi fasa fiso

    0|1
    0|0
  • Lahmacuna yumurta mı giriyormuş

    0|1
    0|0
  • Erkekler Devam
    7
Yükleniyor...